1.1 | Definición y conceptos clave de las BPM´s

Propósito

Comprende lo que se define como BPM’s, inocuidad, peligros y riesgos en el contexto de la industria de los alimentos; generalidades, objetivo, aplicabilidad y relevancia.

Las BPM’s son una herramienta básica para la obtención de alimentos inocuos para el consumo humano. La utilidad y beneficios de su implementación, son […]

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– BPM’s | 1.1 ‘Definición y conceptos clave de las BPM’s’.

* Este es un tema gratuito. El acceso al material está disponible al inicio y en los demás temas del curso.

Información complementaria

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Documentos

Principios de las BPM’s | Definición y conceptos clave

Anexo 1 |

5 Claves para la inocuidad

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Info. en línea

Principios de las BPM’s | Definición y conceptos clave

– OMS | Manual sobre las 5 claves para la inocuidad…

– OMS | Cinco claves para un programa de inicuidad… *

– OMS / FAO | Análisis de riesgos relativos a la inocuidad…

– OMS / OPS | Peligros biológicos.

* Información disponible sólo en idioma inglés.

GSTD Multimedia

Principios de las BPM’s | Definición y conceptos clave

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Principales requisitos de las BPM’s.

GlobalSTD TV |

Contaminación en alimentos y envases.

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Diferencias entre sanidad e higiene.

Tema concluido

Has comprendido los conceptos clave necesarios para el desarrollo adecuado de un programa de BPM’s dentro de la industria de alimentos.

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