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Propósito
La base para la producción de alimentos inocuos son programas de prerrequisitos sólidos; sin estos, la metodología HACCP, puede no lograr prevenir los problemas de inocuidad. La metodología HACCP consta de […]
Consulta tu manual y complementa la información requerida para este tema: *
– HACCP Avanzado | 1.1 ‘Visión general de los programas prerrequisitos…’
Información complementaria
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Documentos
Anexo |
Términos y definiciones.
Anexo 1 |
Principios generales de higiene de los alimentos.
Anexo 2 |
FSIS Guía de cumplimiento de la validación de sistemas HACCP.
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Tema concluido
Has recordado y fortalecido los elementos clave de la metodología HACCP, para que ejecutes correctamente las acciones de su verificación y validación.
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