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1.2 | Principales alérgenos alimentarios y las fuentes de donde provienen

Propósito

  • Identifica los principales alérgenos alimentarios y las fuentes de donde provienen, con base a la clasificación que define el Codex Alimentarius.

Los alérgenos alimentarios se encuentran presentes en ciertos alimentos; ocho de ellos son responsables de más del 90% de estas reacciones alérgicas y constituyen una amenaza para […]

* Consulta tu manual y complementa la información requerida para este tema:  

– Gestión de alérgenos alimentarios | 1.2 ‘¿Cuáles son los principales alérgenos alimentarios y las fuentes de donde provienen?‘.

 

* Este es un tema gratuito. El acceso al material está disponible al inicio y en los demás temas del curso.

 


Información complementaria

Ingresa en la pestaña lateral, despliega la información proporcionada y complementa el aprendizaje de este tema.

 

 

INTRODUCCIÓN | PRINCIPALES ALÉRGENOS Y LAS FUENTES DE DONDE PROVIENEN   


– FAO – CODEX ALIMENTARIUS | ETIQUETADO DE ALÉRGENOS.

 

 

Tema concluido

Has reconocido los principales alérgenos alimentarios y sus fuentes de origen, con base a la clasificación que define el Codex Alimentarius.

Da clic en marca unidad como completada en la barra inferior, y después en siguiente unidad, para continuar con el siguiente tema: 1.3 | ‘Objetivos y beneficios’.


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