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Propósito
Desde la implementación del Acta de etiquetado de alérgenos y protección al consumidor alimentario – FALPCA – en el 2006, los alérgenos no declarados han sido la razón principal para el retiro de alimentos por la FDA […]
Consulta tu manual y complementa la información requerida para este tema:
– Gestión de alérgenos alimentarios | 1.4 ‘Antecedentes y estadísticas de retiro por alérgenos no declarados’.
* Este es un tema gratuito. El acceso al material está disponible al inicio y en los demás temas del curso.
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Documentos I
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Documentos II
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Sitios de internet
ANTECEDENTES Y ESTADÍSTICAS DE RETIRO POR ALÉRGENOS
– USDA | AVISOS DE ALERTA SOBRE SALUD (RETIROS DE ALIMENTO).
– FDA | ENFORCEMENT REPORT (FDA RECALL INFORMATION SEARCH). *
– FDA MAGAZINE | “LEARNING FROM FDA FOOD ALLERGEN RECALLS … *
– GOB. REINO UNIDO | FOOD STANDARDS AGENCY. *
– FOOD STANDARDS AGENCY | FOOD ALLERGY AND INTOLERANCE TRAINING. *
* Información disponible sólo en idioma inglés.
Multimedia
ANTECEDENTES Y ESTADÍSTICAS DE RETIRO POR ALÉRGENOS
– GLOBALTV | ELEMENTOS A CONSIDERAR EN UN RECALL.
– GLOBALTV | TRAZABILIDAD Y RECALL.
– BLOG GLOBALSTD | CÓMO HACER UN RECALL O RETIRO DE MERCADO.
– BLOG GLOBALSTD | CÓMO ENFRENTAR EL DESAFÍO DE UN RECALL.
Tema concluido
Has identificado los antecedentes y el contexto de casos reales de contaminación y de retiros de producto por alérgenos no declarados.
Da clic en marca unidad como completada en la barra inferior, después en siguiente unidad, y finaliza la Introducción a la gestión de alérgenos, ingresando a: ‘Unidad 1 | Información de soporte’.
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