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En esta unidad se describirán de forma general, y a manera de repaso, los elementos que clave que conforman la metodología HACCP; su importancia, secuencia de implementación y las actividades para su verificación y validación.
Introducción finalizada
Has reconocido a manera de introducción, los contenidos que serán desarrollados a lo largo de esta unidad, referente a la descripción general de la metodología HACCP.