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En esta unidad comprenderás los principios y los requerimientos voluntarios y legales en el manejo y disposición de residuos; para que desarrolles un programa prerrequisito adecuado.
Reconocerás como clasificar los tipos de residuos generados en la industria alimentaria; su origen; y los peligros para la inocuidad presentados por un manejo y disposición inadecuada de estos.
Introducción finalizada
Has reconocido a manera de introducción, los aspectos que serán descritos a lo largo de esta unidad con respecto a los principios del manejo de residuos dentro de la industria de los alimentos.
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