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Contenido del Curso

1 | Introducción a la defensa de los alimentos 8 Temas | 1 Actividad
Actualmente no tienes acceso a este contenido
Contenido de la Unidad
0% Completado 0/8 pasos
Intro | Consideraciones iniciales, estructura y materiales del curso
1.1 | Introducción a la defensa de los alimentos
1.2 | Antecedentes de la defensa alimentaria
1.3 | Qué es la defensa alimentaria
1.4 | Objetivos y beneficios
1.5 | Términos y definiciones
1.6 | Diferencia entre defensa de los alimentos, fraude alimentario e inocuidad alimentaria
Unidad 1 | Información de soporte
Food Defense | Evaluación 1
2 | Requerimientos voluntarios y legales 7 Temas | 1 Actividad
Actualmente no tienes acceso a este contenido
Contenido de la Unidad
0% Completado 0/7 pasos
2 | Introducción
2.1 | Postura de la GFSI ante la defensa de los alimentos
2.2 | Esquemas de certificación
2.3 | Marco regulatorio
2.4 | El impacto de la Ley FSMA
2.5 | Marco nacional mexicano
Unidad 2 | Información de soporte
Food Defense | Evaluación 2
3 | Vulnerabilidad o amenaza 8 Temas | 2 Actividades
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Contenido de la Unidad
0% Completado 0/8 pasos
3 | Introducción
3.1 | Factores de riesgo potencial
3.2 | Tipos de amenazas
3.3 | Amenazas asociadas a la organización y tipos de agentes contaminantes
3.4 | Tipos de atacantes
3.5 | Impacto de las acciones terroristas
3.6 | Casos de bioterrorismo
Unidad 3 | Información de soporte
Food Defense | Ejercicio 1
Food Defense | Evaluación 3
4 | Pasos preliminares 7 Temas | 2 Actividades
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Contenido de la Unidad
0% Completado 0/7 pasos
4 | Introducción
4.1 | Alcance del programa
4.2 | Equipo de defensa de los alimentos
4.3 | Descripción del producto y de la organización
4.4 | Diagramas de flujo
4.5 | Descripción de los pasos del proceso
Unidad 4 | Información de soporte
Food Defense | Ejercicio 2
Food Defense | Evaluación 4
5 | Metodologías para la evaluación de la vulnerabilidad 6 Temas | 2 Actividades
Actualmente no tienes acceso a este contenido
Contenido de la Unidad
0% Completado 0/6 pasos
5 | Introducción
5.1 | PAS 096
5.2 | CARVER + Shock
5.3 | KAT’s y 3 elementos
5.4 | Food defense plan builder -FDA-
Unidad 5 | Información de soporte
Food Defense | Ejercicio 3
Food Defense | Evaluación 5
6 | Plan de defensa 7 Temas | 2 Actividades
Actualmente no tienes acceso a este contenido
Contenido de la Unidad
0% Completado 0/7 pasos
6 | Introducción
6.1 | Estrategias de mitigación
6.2 | Monitoreo
6.3 | Acciones correctivas
6.4 | Verificación
6.5 | Registros
Unidad 6 | Información de soporte
Food Defense | Ejercicio 4
Food Defense | Evaluación 6
7 | Actualización y mejora 5 Temas | 2 Actividades
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Contenido de la Unidad
0% Completado 0/5 pasos
7 | Introducción
7.1 | Capacitación
7.2 | Comunicación
7.3 | Mejora Continua
Unidad 7 | Información de soporte
Food Defense | Ejercicio 5
Food Defense | Evaluación 7
Conclusiones 1 Tema
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Contenido de la Unidad
0% Completado 0/1 pasos
Conclusiones | Defensa de los alimentos
ONL DEFENSA ALIMENTOS 566x360
16 horas
Requerimientos
Defensa de los alimentos | Food Defense
(107)
$3,990.00 MXN
  • 8Unidades
  • 1103Estudiantes
Requerimientos
Defensa de los alimentos | Food Defense
(107)
$3,990.00 MXN

Desarrolla plan de Food Defense: identifica amenazas y vulnerabilidades para proteger alimentos...

  • 8Unidades
  • 1103Estudiantes
Tomar curso
ONL MICROBIOLOGIA 566x360
15 horas
Requerimientos
Microbiología y monitoreo ambiental en la industria alimentaria
(68)
$3,400.00 MXN
  • 7Unidades
  • 950Estudiantes
Requerimientos
Microbiología y monitoreo ambiental en la industria alimentaria
(68)
$3,400.00 MXN

Domina microbiología y monitoreo ambiental en la industria alimentaria: evalúa riesgos, define...

  • 7Unidades
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1.1 | Introducción a la defensa de los alimentos
1.2 | Antecedentes de la defensa alimentaria
1.3 | Qué es la defensa alimentaria
1.4 | Objetivos y beneficios
1.5 | Términos y definiciones
1.6 | Diferencia entre defensa de los alimentos, fraude alimentario e inocuidad alimentaria
Unidad 1 | Información de soporte
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2 | Requerimientos voluntarios y legales 7 Temas | 1 Actividad
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2 | Introducción
2.1 | Postura de la GFSI ante la defensa de los alimentos
2.2 | Esquemas de certificación
2.3 | Marco regulatorio
2.4 | El impacto de la Ley FSMA
2.5 | Marco nacional mexicano
Unidad 2 | Información de soporte
Food Defense | Evaluación 2
3 | Vulnerabilidad o amenaza 8 Temas | 2 Actividades
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3 | Introducción
3.1 | Factores de riesgo potencial
3.2 | Tipos de amenazas
3.3 | Amenazas asociadas a la organización y tipos de agentes contaminantes
3.4 | Tipos de atacantes
3.5 | Impacto de las acciones terroristas
3.6 | Casos de bioterrorismo
Unidad 3 | Información de soporte
Food Defense | Ejercicio 1
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4 | Pasos preliminares 7 Temas | 2 Actividades
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4 | Introducción
4.1 | Alcance del programa
4.2 | Equipo de defensa de los alimentos
4.3 | Descripción del producto y de la organización
4.4 | Diagramas de flujo
4.5 | Descripción de los pasos del proceso
Unidad 4 | Información de soporte
Food Defense | Ejercicio 2
Food Defense | Evaluación 4
5 | Metodologías para la evaluación de la vulnerabilidad 6 Temas | 2 Actividades
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0% Completado 0/6 pasos
5 | Introducción
5.1 | PAS 096
5.2 | CARVER + Shock
5.3 | KAT’s y 3 elementos
5.4 | Food defense plan builder -FDA-
Unidad 5 | Información de soporte
Food Defense | Ejercicio 3
Food Defense | Evaluación 5
6 | Plan de defensa 7 Temas | 2 Actividades
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6 | Introducción
6.1 | Estrategias de mitigación
6.2 | Monitoreo
6.3 | Acciones correctivas
6.4 | Verificación
6.5 | Registros
Unidad 6 | Información de soporte
Food Defense | Ejercicio 4
Food Defense | Evaluación 6
7 | Actualización y mejora 5 Temas | 2 Actividades
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7 | Introducción
7.1 | Capacitación
7.2 | Comunicación
7.3 | Mejora Continua
Unidad 7 | Información de soporte
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Conclusiones 1 Tema
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Conclusiones | Defensa de los alimentos
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