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Primeros pasos
Impartido por: Sergio Carmona, Carlos Hernández
En este curso identificaras e interpretaras correctamente los lineamientos relativos al etiquetado frontal y general de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados conformes a la legislación vigente en México y Estados Unidos.
Videos
Ejercicios
Material descargable de apoyo
Evaluaciones con retroalimentación
Qué aprenderás
- Que es el etiquetado.
- Nutrimentos, metabolismo y energía.
- Requerimientos de etiquetado de la norma CODEX STAN 1-1985.
- Requerimientos de etiquetado de la norma internacional CAC/GL 2-1985.
- Requerimientos de etiquetado de la norma internacional CAC/GL 23-1997.
- Relevancia de la comunicación interna y externa para el etiquetado correcto.
- Requerimientos por cumplir en el etiquetado de alimentos preenvasados dentro del marco de la NOM-051-SCFI/SSA1A.
- Requerimientos por cumplir en el etiquetado de alimentos preenvasados dentro del marco del 21CFR 101.
- Información comercial y sanitaria obligatoria.
- Cálculo del contenido energético.
- Los elementos obligatorios que presentar en la etiqueta.
Beneficios
- Aprende a tu propio ritmo.
- 100 % Online.
- Material descargable, formatos, herramientas, planes, checklist, entre otros.
- Certificado electrónico de Global Standards con valor curricular
Perfil del participante
- Profesionales, estudiantes y colaboradores vinculados en administrar o implementar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria.
- Personal relacionado con la investigación, desarrollo y comercialización de alimentos.
- Personal de sanidad, POES.
- Miembros del equipo HACCP y de los programas prerrequisitos.
- Auditores, consultores y asesores de SGIA.
Todos nuestros materiales están diseñados para ayudarte a identificar puntos críticos y a construir estrategias efectivas de implementación desde el primer módulo. La siguiente selección de contenidos, te permitirá conocer la metodología del curso y su aplicabilidad en tu entorno profesional, lo que te permitirá complementar y reforzar tu aprendizaje a lo largo de los módulos.
Haz clic sobre el nombre de los documentos para descargarlos gratuitamente.
Anexo 1 | Regulación para el etiquetado de alimentos en México.
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Me gusto la forma en que esta presentado, tiene buenas estructuras y el manual se complementa bien con los videos. Los temas se ven lo justo necesario y no se extienden de más, pero he notado varios errores en los ejercicios y en el manual. Simplemente por poner un ejemplo muy obvio en el último examen te pide seleccionar 7 errores, pero al calificarlo solo reconoce 6 preguntas como correctas.