Muy buen curso para comprender e implementar HACCP

El curso cumplió mis expectativas. Me ayudó a comprender mejor la estructura del sistema HACCP, desde los programas prerrequisitos y el análisis de peligros hasta la determinación de PCC, límites críticos, monitoreo, acciones correctivas, verificación, validación y registros. Me gustaron especialmente los ejercicios y ejemplos prácticos, porque permiten relacionar la teoría con situaciones reales