FUNDAMENTOS Y REGULACIONES PARA EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS | MÉXICO, EE.UU. & CANADÁ

 

 

 

INSTRUCTORES

 

SERGIO CARMONA                                      CARLOS HERNÁNDEZ 


 

 

OBJETIVOS

Comprende los lineamientos para que establezcas un correcto etiquetado de alimentos preenvasados, con la información de seguridad alimentaria obligatoria, adecuada y pertinente de los productos para los consumidores; con base en las regulaciones nacionales e internacionales aplicables, para permitir la introducción y permanencia de productos alimenticios de exportación dentro de estos países:

    • Requisitos normativos del etiquetado general, etiquetado nutricional y del etiquetado facultativo para: la identificación, información y condiciones  del producto; para la definición de las características nutricionales del alimento (obligatorias y opcionales); y para la información de otros datos a los establecidos para el etiquetado obligatorio.
    • Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1 de México.
    • Reglamentos y regulaciones del Código Federal Regulatorio 21 CFR 101 de los Estados Unidos de Norteamérica.
    • Regulación FDR y la Regulación SFCR de Canadá.

 

 

 

DURACIÓN

22 horas*

45 días para completar**

 

* Es el tiempo proyectado que te tomará finalizar el curso, considerando la revisión de todos los contenidos, los recursos multimedia, la información complementaria, la realización de ejercicios y la aplicación de evaluaciones para tu aprobación.

** Tiempo límite con el que cuentas para concluir el curso; considerando tu disponibilidad de tiempo, ritmo de estudio y desempeño esperado.

 

 

 

100% EN LÍNEA

Idioma: español.

 

 

 

PERFIL DEL PARTICIPANTE

    • Dirigido a profesionales de la industria de los alimentos responsables de administrar o implementar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria y de la calidad de productos y procesos.
    • Personal relacionado con la investigación, desarrollo y comercialización de alimentos y bebidas no alcohólicas.
    • Ingenieros en alimentos o en biotecnología. Nutriólogos.
    • Ingenieros o diseñadores industriales involucrados en el diseño de materiales de empaque para alimentos; publicidad y marketing.
    • Abogados o personal relacionado con el cumplimiento regulatorio de empresas del ramo alimentario.
    • Auditores, consultores y asesores de SGIA.

 

Prerrequisitos de competencia requeridos: Ninguno.

 

 

 

MATERIALES

– Horas de video: 8.5.

– Recursos descargables: 58.

– Recursos complementarios: 60.

– Ejercicios y actividades: 12.

 

 

 

CERTIFICADO 

Curso con emisión de certificado electrónico por Global Standards SC. al finalizar el curso.

 

 

 

INSIGNIA DE CURSO

Se otorgan a los estudiantes que obtengan resultados de excelencia en el curso, como evidencia de reconocimiento de desempeño.

 

 

 

INGRESO A CURSO

Inscríbete de manera sencilla siguiendo estos pasos:

1. Da clic en “TOMAR ESTE CURSO”, registra tu usuario, contraseña e inicia sesión.

2. Selecciona tu forma de pago y facturación.

3. Una vez que recibes la confirmación de pago, da clic en “INICAR CURSO”.

 

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Contenido

FUNDAMENTOS PARA EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS
0 | Introducción al curso
0.1 | Estructura de curso ‘Etiquetado de alimentos preenvasados’ -Mx, EE.UU., & Canadá 00:15:00
1 | Introducción al etiquetado de alimentos
1.1 | Introducción al etiquetado de los alimentos GRATIS 00:02:00
1.2 | Antecedentes del etiquetado GRATIS 00:06:00
1.3 | ¿Qué es el etiquetado de alimentos? GRATIS 00:08:00
1.4 | Alcance, objetivos y beneficios GRATIS 00:15:00
1.5 | Términos y definiciones 00:18:00
2 | Requerimientos legales y voluntarios
2 | Introducción 00:02:00
2.1 | Reconocimiento por GFSI 00:10:00
2.2 | Esquemas de certificación 00:45:00
2.3 | Marco regulatorio internacional 00:45:00
2.4 | Marco regulatorio en México 00:30:00
Unidad 2 | Información de soporte 00:25:00
Unidad 2 | Evaluación 00:10:00
3 | Introducción a la nutrición humana
3 | Introducción 00:01:00
3.1 | Nutrición humana 00:05:00
3.2 | Nutrimentos 01:10:00
3.3 | Análisis bromatológicos 00:15:00
3.4 | Indice IDR / IDS 00:05:00
Unidad 3 | Información de soporte 00:25:00
Unidad 3 | Evaluación 00:10:00
4 | Etiquetado internacional de alimentos
4 | Introducción 00:02:00
4.1 | Etiquetado general de alimentos 00:35:00
4.2 | Directrices para el etiquetado nutricional 00:18:00
4.3 | Directrices para las declaraciones nutricionales y saludables 00:25:00
Unidad 4 | Información de soporte 00:25:00
Unidad 4 | Evaluación 00:10:00
5 | Impacto del correcto etiquetado y de la verificación
5 | Introducción 00:02:00
5.1 | Impacto potencial en la salud y en otros ámbitos por el etiquetado erróneo 00:30:00
5.2 | Casos de retiro por etiquetado erróneo 00:15:00
5.3 | Verificación de etiquetas en los productos 00:40:00
Unidad 5 | Información de soporte 00:25:00
Unidad 5 | Evaluación 00:10:00
6 | Comunicación interna y externa
6 | Introducción 00:02:00
6.1 | Comunicación interna 00:18:00
6.2 | Comunicación externa 00:35:00
00:00
Unidad 6 | Evaluación 00:10:00
REGULACIÓN PARA EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS EN MÉXICO
Regulación para el etiquetado de alimentos en México 02:30:00
Información de soporte | Etiquetado en México 00:30:00
Evaluación | Etiquetado en México 00:10:00
REGULACIÓN PARA EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS EN EE.UU.
Regulación para el etiquetado de alimentos en EE.UU. 03:30:00
Información de soporte | Etiquetado en EE.UU. 00:30:00
Evaluación | Etiquetado en EE.UU 00:15:00
REGULACIÓN PARA EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS EN CANADA
Regulación para el etiquetado de alimentos en Canadá 03:30:00
Información de soporte | Etiquetado en Canadá 00:30:00
Evaluación | Etiquetado en Canadá 00:12:00
CONSIDERACIONES FINALES
Consideraciones finales | Etiquetado de alimentos preenvasados 00:05:00

Valoración del Curso

N.A.

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