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OBJETIVO

En este curso comprenderás e interpretarás los requerimientos, directrices y especificaciones técnicas que establece el esquema de certificación FSSC 22000 versión 6 (ISO 22000:2018, ISO/TS 22002-1:2009, ISO/TS 22002-4:2013, ISO/TS 22002-6:2016, Requerimientos adicionales FSSC)  para que implementes de manera efectiva un sistema de gestión de inocuidad alimentaria (SGIA) con base en dicho esquema:

Módulo 1 | Definirás las características generales del Esquema de certificación FSSC 22000: requerimientos estructura, alcances, recursos y procesos, necesarios para la implementación, auditoría y certificación del SGIA, y para la comunicación con las partes interesadas.

Módulo 2 | Interpretarás los requerimientos y condiciones que establece la norma ISO 22000 para que implementes de manera efectiva un SGIA dentro de cualquier organización vinculada a la cadena de suministro; con un enfoque basado en procesos y una estructura de alto nivel (PHVA y elementos críticos en la implementación).

Módulo 3 | Determinarás aquellos programas de prerrequisitos (PPR) para el Esquema FSSC 22000, relevantes a las organizaciones vinculadas a la cadena de suministro; con base en las especificaciones técnicas, condiciones y requerimientos por sector alimentario (alimentos para humanos y sus empaques, piensos y alimentos para animales).

Módulo 4 | Interpretarás los requisitos adicionales del esquema FSSC 22000 que determinen las partes interesadas.

Definirás las herramientas que te serán útiles para implementar el SGIA.

 

 

CARACTERÍSTICAS

Conformado por cuatro módulos que deberán ser abordados y concluidos de manera secuencial para el avance y término del curso. 

 

 

DURACIÓN

70 horas (80 días, tiempo límite para concluir los cuatro módulos).

 

 

CURSO EN LÍNEA

Idioma: español.

 

 

PERFIL DEL PARTICIPANTE

Dirigido al personal interesado o responsable de implementar o administrar un SGIA con base en el Esquema FSSC 22000 dentro de las organizaciones del sector alimentario:

• • • • • Profesionales y estudiantes vinculados en el desarrollo y producción de alimentos, de piensos para animales, y de manufactura de empaques alimentarios.
        • Responsables de la dirección, administración o supervisión de la industria de los alimentos.
        • Auditores internos  y de certificación.
        • Consultores y asesores en SGIA.
        • Profesionales en alimentos o carreras afines.

 

Prerrequisitos de competencia requeridos: Ninguno.

 

 

RECURSOS DE APRENDIZAJE

     16 h de videos de contenido.

      58  Ejercicios y actividades.

     40  Listas de verificación de la ejecución adecuada del esquema FSSC 22000.

      40  Listas de acciones recomendadas para la implementación efectiva del esquema.

       40  Listas de desviaciones y errores que deben atenderse al implementar el esquema.

      40  Listas de información documentada para el cumplimiento del esquema FSSC 22000.

      23  Herramientas para la implementación efectiva del Esquema.

     204  Materiales descargables, recursos y accesos de información complementaria.

 

 

CONTENIDOS GRATUITOS

Ingresa sin costo a contenidos del curso, para que aprendas de los expertos los sistemas de gestión, en un ambiente digital de alta calidad.

Disponibles en la parte inferior de la página, a través de “CONTENIDO”.

 

 

CERTIFICADO 

Al finalizar los cuatro módulos obtendrás tu certificado en formato electrónico, con sello de Global Standards SC; con reconocimiento y validez oficial de la competencia adquirida.

 

 

INGRESO A CURSO

Inscríbete de manera sencilla siguiendo estos pasos:

1. Da clic en “TOMAR ESTE CURSO”, registra tu usuario, contraseña e inicia sesión.

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