OBJETIVO
Desarrollarás paso a paso un plan de defensa de los alimentos, a través del uso de estrategias y metodologías aplicables a tu organización.
Reconocerás los factores de riesgo potencial y las amenazas asociadas a la defensa de los alimentos, que son relevantes en la industria alimentaria.
Definirás las metodologías para realizar una evaluación de riesgos y vulnerabilidades.
Identificarás los requerimientos legales y voluntarios que deben considerarse en el desarrollo de plan de defensa.
DURACIÓN
16 horas (45 días tiempo límite para concluir el curso).
CURSO EN LÍNEA
Idioma: español.
PERFIL DEL PARTICIPANTE
Dirigido a los profesionales y colaboradores que administren o implementen sistemas de gestión de inocuidad y de calidad alimentaria:
-
-
-
-
- Responsables de la dirección, administración o supervisión de la calidad alimentaria, seguridad patrimonial, sistemas de información.
- Miembros del equipo HACCP y de los programas prerrequisitos.
- Auditores, consultores y asesores de SGIA.
- Profesionales relacionados con la producción de alimentos.
-
-
-
Prerrequisitos de competencia requeridos: Ninguno.
RECURSOS DE APRENDIZAJE
6 h de videos de contenidos.
18 Ejercicios – actividades.
6 Listas de verificación de la ejecución efectiva del Plan de Defensa.
6 Listas de acciones recomendadas para la implementación correcta del plan.
6 Listas de desviaciones y errores que deben atenderse al implementar el plan.
67 Materiales descargables, recursos y accesos de información complementaria.
CONTENIDO GRATUITO
Ingresa a los contenidos del curso que te ofrecemos sin costo y aprende con los expertos en un ambiente digital de la más alta calidad existente para los sistemas de gestión.
Disponibles a través de “CONTENIDO” en la parte inferior de esta página.
CERTIFICADO
Al concluir, recibirás un certificado con sello de Global Standards SC, que acredita tu competencia, con reconocimiento oficial y valor curricular.
INGRESO A CURSO
Inscríbete de manera sencilla siguiendo estos pasos:
1. Da clic en “TOMAR ESTE CURSO”, registra tu usuario, contraseña e inicia sesión.
2. Selecciona tu forma de pago y facturación.
3. Una vez que recibes la confirmación de pago, da clic en “INICAR CURSO”.
Ya estás listo para comenzar, ¡bienvenido!
Contenido
| 1 | Introducción a la defensa de los alimentos | |||
| Intro | Consideraciones iniciales, estructura y materiales del curso | 00:12:00 | ||
| 1.1 | Introducción a la defensa de los alimentos | Gratuito | 00:02:00 | |
| 1.2 | Antecedentes de la defensa alimentaria | Gratuito | 00:20:00 | |
| 1.3 | Qué es la defensa alimentaria | Gratuito | 00:05:00 | |
| 1.4 | Objetivos y beneficios | Gratuito | 00:05:00 | |
| 1.5 | Términos y definiciones | 00:10:00 | ||
| 1.6 | Diferencias en la gestión del riesgo (TACCP, VACCP Y HACCP) | 00:10:00 | ||
| Unidad 1 | Información de soporte | 00:10:00 | ||
| Unidad 1 | Evaluación | 00:10:00 | ||
| 2 | Requerimientos voluntarios y legales | |||
| 2 | Introducción | 00:01:00 | ||
| 2.1 | Postura de la GFSI ante la defensa de los alimentos | 00:12:00 | ||
| 2.2 | Esquemas de certificación | 00:35:00 | ||
| 2.3 | Marco regulatorio | 00:12:00 | ||
| 2.4 | El impacto de la Ley FSMA | 00:30:00 | ||
| 2.5 | Marco nacional mexicano | 00:05:00 | ||
| Unidad 2 | Información de soporte | 00:12:00 | ||
| Unidad 2 | Evaluación | 00:10:00 | ||
| 3 | Vulnerabilidad o amenaza | |||
| 3 | Introducción | 00:02:00 | ||
| 3.1 | Factores de riesgo potencial | 00:05:00 | ||
| 3.2 | Tipos de amenazas | 00:18:00 | ||
| 3.3 | Amenazas asociadas a la organización y tipos de agentes contaminantes | 00:18:00 | ||
| 3.4 | Tipos de atacantes | 00:12:00 | ||
| 3.5 | Impacto de las acciones terroristas | 00:08:00 | ||
| 3.6 | Casos de bioterrorismo | 00:11:00 | ||
| Unidad 3 | Información de soporte | 00:15:00 | ||
| Unidad 3 | Evaluación | 00:10:00 | ||
| 4 | Pasos preliminares | |||
| 4 | Introducción | 00:02:00 | ||
| 4.1 | Alcance del programa | 00:11:00 | ||
| 4.2 | Equipo de defensa de los alimentos | 00:28:00 | ||
| 4.3 | Descripción del producto y de la organización | 00:08:00 | ||
| 4.4 | Diagramas de flujo | 00:04:00 | ||
| 4.5 | Descripción de los pasos del proceso | 00:08:00 | ||
| Unidad 4 | Información de soporte | 00:15:00 | ||
| Unidad 4 | Evaluación | 00:10:00 | ||
| 5 | Metodologías para la evaluación de la vulnerabilidad | |||
| 5 | Introducción | 00:03:00 | ||
| 5.1 | PAS 096 | 01:00:00 | ||
| 5.2 | CARVER + Shock | 01:00:00 | ||
| 5.3 | KAT’s y 3 elementos | 01:00:00 | ||
| 5.4 | Food defense plan builder -FDA- | 00:45:00 | ||
| Unidad 5 | Información de soporte | 00:15:00 | ||
| Unidad 5 | Evaluación | 00:15:00 | ||
| 6 | Plan de defensa | |||
| 6 | Introducción | 00:02:00 | ||
| 6.1 | Estrategias de mitigación | 00:45:00 | ||
| 6.2 | Monitoreo | 00:10:00 | ||
| 6.3 | Acciones correctivas | 00:10:00 | ||
| 6.4 | Verificación | 00:14:00 | ||
| 6.5 | Registros | 00:15:00 | ||
| Unidad 6 | Información de soporte | 00:15:00 | ||
| Unidad 6 | Evaluación | 00:10:00 | ||
| 7 | Actualización y mejora | |||
| 7 | Introducción | 00:01:00 | ||
| 7.1 | Capacitación | 00:23:00 | ||
| 7.2 | Comunicación | 00:12:00 | ||
| 7.3 | Mejora Continua | 00:10:00 | ||
| Unidad 7 | Información de soporte | 00:15:00 | ||
| Unidad 7 | Evaluación | 00:10:00 | ||
| Conclusiones | |||
| Conclusiones | Defensa de los alimentos | 00:02:00 | ||
Valoración del Curso
Cursos relacionados
ISO 22000 | Sistema de gestión de inocuidad de los alimentos
853MXN $4,490.00Esquema FSSC 22000 V6 para la industria alimentaria | Implementación
880MXN $6,800.00
Un buena herramienta para iniciar un plan de defensa alimentaria
De una manera clara y didáctica se brinda el conocimiento y las herramientas básicas para asumir el reto de diseñar, implementar y mejorar un plan de defensa de los alimentos frente a potenciales a taques intencionados a las cadenas de abastecimiento de alimentos a nivel global.
Excelente
Instructores de primer nivel que mantienen atento al contenido, material de utilidad y ejemplos prácticos que refuerzan el aprendizaje así como su aplicación a casos reales.
GRAN CURSO
.Curso muy completo en sus contenidos!
Excelente Curso!!
Excelente
Es un curso que vale la pena tomar, esta muy bien explicado, tiene mucho material para desarrollar un buen plan de defensa de los alimentos.
Bueno
Colocar mas ejemplos para simulacros
Curso completo
Buen curso
Buen contenido
Buenos ejemplos y tips para ejecución de simulacros
Excelente
Curso muy completo y muy bien explicado
DEFENSA ALIMENTARIA
EXCELENTE CURSO!!! Y MATERIAL!!! 100 %
Muy buena
Muy completa toda la información
Muy buen curso , muy interesante este tema
completo
mucha información de interés
Excelente
excelente curso, muy bien explicado todo
Curso muy completo !
Un Curso Esencial en Defensa de Alimentos
El curso de Defensa de los alimentos | Food Defense brinda conocimientos prácticos y actualizados sobre cómo identificar vulnerabilidades y aplicar estrategias efectivas para fortalecer la seguridad alimentaria dentro de las actividades que desempeño. Es una experiencia excepcional que recomiendo ampliamente.
.
Informacion muy completa
Expositores muy claros en la explicación
Excelente información
Cumplió mis expectativas
El curso aporta mucho valor
El desarrollo del curso esta diseñado para ir guiando en la implementación de un plan de defensa de los alimentos.
Excelente curso
Información muy completa
.
.
Defensa Alimentaria
Muy bien y completo el curso
Excelente curso, bien desarrollado y con mucha información de gran utilidad. Muy satisfecho con el material compartido.
Excelente!
Muy buen curso
Defensa de los alimentos Food Defense
Excelente curso
DEFENSA DE LOS ALIMENTOS FOOD DEFENSE
MUCHAS GRACIAS POR COMPRTIR, LA INFORACION ACTUALIZADA Y VISUALIZAR EL AVANICO DE POSIBILIDADES QUE PUEDE OCURRIR EN CUANTO A LA DEFENSA ALIMENTARIA.
Excelente
Un Curso muy completo y con gran información valiosa para trabajar
Muy Claro
muy bueno
mucha información, clara y material didáctico para la comprensión del tema
Excelente
Fue un curso muy extenso pero de gran valor y conocimiento.
Creas conciencia de la importancia de la defensa de los alimentos y de como mitigar los riesgos.
Excelente curso
No tenía idea de que era food defense pero, este curso me mostró un amplio panorama de lo que todo ello implica y de lo que aún se puede aprender, Muchas gracias.
food defence
muy buena información y material de apoyo para el término del curso
curso muy completo
RECOMENDADO
Es un curso completo, cumplio con mis espectativas.
Excelente
Es un curso muy interesante, un inicio de un gran eslabón de conocimientos referentes al tema. Excelente!
excelente curso !!
altamente recomendable , te sirve para complementar HACCP Y FRAUDE ALIMENTICIO. Ya que con estos complementos estara mas protegida tu empresa y atraeras nuevos clientes .
Excelente
Muy buen complemento al sistema haccp y definitivamente un requisito indispensable para ser mas competitivos. Hay que organizar y ser muy metódico tambien con este plan asi que debemos practicar y hacer muchos ejercicios para poder aprender cada vez mas. gracias por su orientación.
Excelente curso
Este curso es simplemente excepcional. Desde el primer momento, quedé impresionado por la claridad de las explicaciones y la profundidad del contenido. La estructura del curso facilita el seguimiento y la comprensión de conceptos complejos. Además, los recursos adicionales proporcionados son de gran ayuda para reforzar el aprendizaje.
buen curso, brinda herramientas para ejecutar el plan, y sobre todo ejemplos
Defensa Alimentaria
Muy buen curso, me gustaron mucho los documentos de soporte y los ejemplos.
FOOS DEFENSE
Buen curso, información clara y muy completo.
Excelente curso
muy buen contenido y los videos muy creativos
Excelente
Buen curso, completo y cumple con el objetivo
Material muy valioso
Contiene mucho material descargable, herramientas de implementación, formatos y bibliografía con recursos que facilitan la aplicación del curso en la practica profesional.
Excelente curso!
Es un curso muy completo de defensa alimentaria, la información. Los ejercicios y los ejemplos compartidos son excelentes y son muy útiles para implementar.
Buen curso
Muy buen curso que explica completamente food defense, además de traer contenido adicional que eso sirve mucho para poder tener mejor claridad del tema.
Excelente curso, muy bien explicado, grandes aportaciones y ejemplos bien detallados y explicados.
Excelente!!
Gran recurso de capacitación del tema Food Defense
La información, herramientas y materiales compartidos durante el curso son de excelente calidad y muy útiles para facilitar la aplicación de la organización.
La plataforma y metodología del curso permiten tomarlo a tu propio ritmo y hacer las pausas necesarias para la comprensión de los materiales.
Excelente!!
Excelente curso!, presenta material descargable y paginas de consultas oficiales que permiten fortalecer los conocimientos
EL CURSO ONLINE MAS COMPLETO
El curso mas completo online que podras encontrar, la información brindada es muy clara y facil de entender, el material de apoyo es muy completo, ademas de terminar el curso con un buen aprendizaje, te otorgan material que te sirve para el futuro.
Excelente curso, muy completo.
Completo.
El curso detalla todas las herramientas a utilizar para llevar a cabo la defensa de los alimentos.
EXCELENTE INFORMACION Y EXPLICACION
.
Excelente
Cumple con el objetivo, me ayudo a comprender las principales metodologias a implementar en el Paln de Defensa alimentaria de mi organización
EXCELENTE CURSO.
Muy satisfecha con la información compartida.
Excelente curso
Materiales muy completos y explicaciones precisas para el desarrollo efectivo de un plan de defensa alimentaria
Muy buen curso. cumplió con mis expectativas de reforzar el tema de defensa alimentaria.
Mitigación del Fraude Alimentario | "Food Fraud"
Excelente formación. Gracias.
EXCELENTE CURSO
EXCELENTE CURSO MUY COMPLETO
Una excelente Opción
Es muy práctico para llevar los temas conforme a tu disponibilidad de tiempo, muy bien explicado y buenos ejemplos.
EXCELENTE CURSO, INFORMACION COMPLETA
Excelente curso, la información proporcionada es concreta, clara y muy precisa.
Excelente
Muy buena información, la manera de transmitirla es bastante clara y precisa.
FOOD DEFENSE
Buen dia.
El curso me parecio muy bien, todo esta muy explicado y organizado.
Gracias y saludo
Excelente curso
Excelente el curso
Definitivamente muy agradecido, es un curso demasiado completo.
FOOD DEFENCE DEFENSA DE LOS ALIMENTOS
Información relevante y desconocida para un servidor, espero se me siga tomando en cuenta. Gracias.
Considero en ocasiones las explicaciones son muy basicas .
Excelente material, muy claro muy concreto.
Excelente!
Excelente curso
Excelente curso, con información muy valiosa y muy buenos tips, para el desarrollo del plan de defensa alimentaria.