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INSTRUCTORA

CARMEN VALENZUELA 

 

 

INSTRUCTORA

GABRIELA LOZANO  


 

 

OBJETIVO

Comprende los componentes, métodos, herramientas y requerimientos legales que te permitan desarrollar e implementar un programa de administración de materiales y servicios comprados:

Identifica riesgos provenientes de los proveedores de materias primas, empaques y servicios y que tienen impacto en la inocuidad alimentaria del producto.    

Comprende las características, condiciones y métodos de control que los materiales y servicios deben cumplir dentro de la industria alimentaria.

Define las etapas para el desarrollo de un programa de gestión de proveedores funcional que controle los peligros para la inocuidad provenientes de los materiales y servicio.  

Comprende los elementos necesarios para evaluar la eficacia de la implementación programa para su mejora continua.  

Reconoce los aspectos de capacitación de personal que aseguren el desarrollo de competencias del personal para la gestión adecuada de materiales y servicios adquiridos.

 

 

DURACIÓN

12 horas*

45 días para completarlo**

 

* Es el tiempo proyectado que te tomará finalizar el curso, considerando la revisión de todos los contenidos, los recursos multimedia, la información complementaria, la realización de ejercicios y la aplicación de evaluaciones para tu aprobación.

** Tiempo límite con el que cuentas para concluir el curso; considerando tu disponibilidad de tiempo, ritmo de estudio y desempeño esperado.

 

 

CURSO EN LÍNEA

Idioma: español.

 

 

PERFIL DEL PARTICIPANTE

Dirigido a los profesionales y colaboradores que administran o implementan sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, de productos, procesos y servicios dentro de la industria de alimentos:

        • Personal relacionado con la gestión de la compra de ingredientes, empaques y servicios.
        • Agentes y distribuidores de la cadena de suministro de alimentos.
        • Personal del departamento de calidad dedicado a la inspección y evaluación de materiales entrantes.
        • Personal de investigación y desarrollo de la industria alimentaria.
        • Miembros del equipo HACCP y de los programas prerrequisitos.
        • Profesionales en alimentos, en biotecnología o en carreras afines.
        • Estudiantes de carreras profesionales o técnicas relacionadas a la producción de alimentos.

 

Prerrequisitos de competencia requeridos: Ninguno.

 

 

RECURSOS DE APRENDIZAJE

     2.5 h videos de contenido.

      10 Ejercicios y actividades.

     3 Listas de verificación de cumplimiento del programa de admin. de materiales y servicios.

      3 Listas de tips para la implementación adecuada del programa.

       3 Listas de desviaciones y errores comunes al implementar un programa de administración.

      3 Listas de información documentada recomendada para el cumplimiento del programa.

      1 Herramienta para la evaluación de riesgos del programa de adimistración.

     43 Materiales descargables, recursos y accesos de información complementaria.

 

 

CONTENIDO GRATUITO 

Ingresa a los contenidos del curso que te ofrecemos sin costo y aprende con los expertos en un ambiente digital de la más alta calidad existente para los sistemas de gestión.

Disponibles a través de “CONTENIDO” en la parte inferior de esta página.

 

 

CERTIFICADO 

Al finalizar el curso obtienes tu certificado electrónico de competencia con valor curricular, con sellos de Global Standards SC.

 

 

INGRESO AL CURSO

Inscríbete de manera sencilla siguiendo estos pasos:

1. Da clic en “TOMAR ESTE CURSO”, registra tu usuario, contraseña e inicia sesión.

2. Selecciona tu forma de pago y facturación.

3. Una vez que recibes la confirmación de pago, da clic en “INICIAR CURSO”.

 

Ya estás listo para comenzar, ¡bienvenido!

 

 

 

Contenido

1 | Administración de materiales comprados y proveedores
Intro | Consideraciones iniciales, estructura y materiales del curso 00:10:00
1 | Introducción GRATIS 00:02:00
1.1 | Generalidades GRATIS 00:30:00
1.2 | Peligros o agentes en la adquisición de vienes y servicios GRATIS 00:35:00
1.3 | Fuentes de contaminación en materiales comprados GRATIS 00:20:00
1.4 | Requerimientos legales y voluntarios 00:55:00
1.5 | Gestión de riesgos provenientes de los bienes y servicios comprados 00:50:00
Unidad 1 | Información de soporte 00:12:00
Unidad 1 | Evaluación 00:12:00
2 | Gestión de materiales comprados
2 | Introducción 00:02:00
2.1 | Identificación y adquisición de materiales comprados 00:20:00
2.2 | Control de materiales entrantes 00:35:00
2.3 | Control de servicios subcontratados 00:35:00
Unidad 2 | Información de soporte 00:20:00
Unidad 2 | Evaluación 00:20:00
3 | Gestión de proveedores
3 | Introducción 00:02:00
3.1 | Generalidades 00:15:00
3.2 | Etapas del programa de gestión de proveedores 00:20:00
3.3 | Evaluación de riesgos asociados al proveedor 00:35:00
3.4 | Determinación de los criterios de aprobación de proveedores 01:10:00
3.5 | Diseño del plan de inspección de materiales entrantes y servicios 00:25:00
3.6 | Seguimiento al desempeño del proveedor 00:25:00
3.7 | Actualización del programa y reevaluación del riesgo 00:15:00
Unidad 3 | Información de soporte 00:25:00
Unidad 3 | Evaluación 00:20:00
4 | Seguimiento a la implementación del programa prerrequisito
4 | Introducción 00:02:00
4.1 | Evaluación de la eficacia del PPR 00:40:00
4.2 | Competencia del personal 00:30:00
4.3 | Información documentada 00:30:00
Unidad 4 | Información de soporte 00:30:00
Unidad 4 | Evaluación 00:25:00
Consideraciones finales
Gestión de proveedores y materiales comprados 00:08:00
Conclusión | Administración de materiales y servicios comprados como PPR 00:02:00

Valoración del Curso

N.A.

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