Análisis de peligros y puntos críticos de control
OBJETIVO
Este curso te permitirá tanto implementar la metodología HACCP, como definir los peligros potenciales, los puntos límites y medidas críticas de control acordes a los procesos de tu organización:
Identificarás los factores clave, requisitos regulatorios y reglamentarios para la implementación de un HACCP.
Definirás los doce pasos para que desarrolles un Sistema HACCP efectivo.
Reconocerás las buenas prácticas de fabricación de alimentos.
Determinarás los peligros potenciales y establece puntos, límites y medidas críticas de control.
DURACIÓN
16 horas (45 días tiempo límite para concluir el curso).
100% EN LÍNEA
Idioma: español.
PERFIL DEL PARTICIPANTE
Dirigido a los profesionales interesado o responsable de implementar un Sistema HACCP, Programas de Prerrequisitos o sistemas de gestión de inocuidad alimentaria dentro de la industria de alimentos:
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- Responsables de la dirección, administración o supervisión de la inocuidad y calidad alimentaria.
- Miembros del equipo HACCP y de los programas prerrequisitos.
- Auditores, consultores y asesores de certificación de SGIA.
- Profesionales relacionados con biotecnología, desarrollo y producción de alimentos.
- Profesionales de mantenimiento dentro de la industria alimentaria.
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Prerrequisitos de competencia requeridos: Ninguno.
RECURSOS DE APRENDIZAJE
10 h de videos de contenidos.
20 Ejercicios y actividades.
8 Listas de verificación de la ejecución adecuada del sistema HACCP.
8 Listas de acciones recomendadas para la implementación efectiva del Sistema HACCP.
8 Listas de desviaciones y errores que deben atenderse al implementar un Sistema HACCP.
41 Materiales descargables, recursos y accesos de información complementaria.
CONTENIDO GRATUITO
Ingresa a los contenidos del curso que te ofrecemos sin costo y aprende con los expertos en un ambiente digital de la más alta calidad existente para los sistemas de gestión.
Disponibles a través de “CONTENIDO” en la parte inferior de esta página.
CERTIFICADO
Este programa de formación cumple con los requerimientos y condiciones que establece HACCP Alliance, para asegurar la implementación efectiva del HACCP en la industria alimentaria. Al concluir, recibirás un certificado sello dorado 
HACCP Alliance, con reconocimiento y validez internacional que acredita tu competencia.
INGRESO A CURSO
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Contenido
| 1 | Introducción al HACCP | |||
| Intro | Consideraciones iniciales, estructura y materiales del curso | 00:22:00 | ||
| 1 | Introducción | Gratuito | 00:03:00 | |
| 1.1 | Alcance, objetivos y beneficios | 00:15:00 | ||
| 1.2 | HACCP e inocuidad alimentaria | Gratuito | 00:07:00 | |
| 1.3 | Enfermedades transmitidas por alimentos ETA’s | Gratuito | 00:30:00 | |
| 1.4 | Términos y definiciones de inocuidad | 00:20:00 | ||
| Unidad 1 | Información de soporte | 00:20:00 | ||
| Unidad 1 | Evaluación | 00:10:00 | ||
| 2 | Contexto y planificación HACCP | |||
| 2.1 | Liderazgo y responsabilidades | 00:15:00 | ||
| 2.2 | Directrices de aplicación del plan HACCP | 00:10:00 | ||
| 2.3 | Factores clave de éxito | 00:10:00 | ||
| Unidad 2 | Información de soporte | 00:20:00 | ||
| Unidad 2 | Evaluación | 00:10:00 | ||
| 3 | Programas de prerrequisitos | |||
| 3.1 | Buenas prácticas de manufactura (BPM) o Programas prerrequisitos (PPR) | 01:40:00 | ||
| 3.2 | Procedimientos operativos estandarizados (POE) | 00:20:00 | ||
| 3.3 | Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES) | 00:20:00 | ||
| Unidad 3 | Información de soporte | 00:40:00 | ||
| Unidad 3 | Evaluación | 00:01:00 | ||
| 4 | Etapas preliminares del HACCP | |||
| 4 | Introducción | 00:02:00 | ||
| 4.1 | Formación del equipo HACCP | 00:18:00 | ||
| 4.2 | Descripción del producto | 00:10:00 | ||
| 4.3 | Uso previsto del producto | 00:15:00 | ||
| 4.4 | Elaboración de un diagrama de flujo | 00:15:00 | ||
| 4.5 | Verificación del diagrama de flujo | 00:15:00 | ||
| Unidad 4 | Información de soporte | 00:30:00 | ||
| Unidad 4 | Evaluación | 00:06:00 | ||
| 5 | Identificación de peligros | |||
| 5 | Introducción | 00:03:00 | ||
| 5.1 | Peligros biológicos | 00:30:00 | ||
| 5.2 | Peligros químicos y radiológicos | 00:15:00 | ||
| 5.3 | Peligros físicos | 00:15:00 | ||
| Unidad 5 | Información de soporte | 00:35:00 | ||
| Unidad 5 | Evaluación | 00:02:00 | ||
| 6 | Principios HACCP | |||
| 6 | Introducción | 00:02:00 | ||
| Principio 1 | Realizar análisis de peligros y de peligros significativos | 00:35:00 | ||
| Principio 2 | Determinar los puntos críticos de control (PCC) | 00:30:00 | ||
| Principio 3 | Establecer los límites críticos y su justificación | 00:20:00 | ||
| Principio 4 | Establecer sistemas de monitoreo | 00:25:00 | ||
| Principio 5 | Establecer medidas correctivas | 00:15:00 | ||
| Principio 6 | Establecer procedimientos de verificación | 00:35:00 | ||
| Principio 7 | Establecer procedimientos de documentación y registros | 00:20:00 | ||
| Unidad 6 | Información de soporte | 00:40:00 | ||
| Unidad 6 | Evaluación | 00:45:00 | ||
| 7 | Implementación del plan HACCP y capacitación | |||
| 7.1 | Implementación del plan HACCP | 00:20:00 | ||
| 7.2 | Capacitación | 00:15:00 | ||
| Unidad 7 | Información de soporte | 00:20:00 | ||
| Unidad 7 | Evaluación | 00:14:00 | ||
| 8 | Efectividad y mejora | |||
| 8.1 | Revalidación del plan | 00:20:00 | ||
| 8.2 | Cambios y actualización del HACCP | 00:15:00 | ||
| 8.3 | Directrices de auditoría del sistema HACCP | 00:20:00 | ||
| Unidad 8 | Información de soporte | 00:20:00 | ||
| Unidad 8 | Evaluación | 00:10:00 | ||
| 9 | Regulaciones aplicables | |||
| 9 | Introducción | 00:02:00 | ||
| 9.1 | Regulaciones nacionales (México) | 00:15:00 | ||
| 9.2 | Regulaciones internacionales | 00:20:00 | ||
| 9.3 | HACCP versus HARPC | 00:20:00 | ||
| Unidad 9 | Información de soporte | 00:25:00 | ||
| Unidad 9 | Evaluación | 00:06:00 | ||
| Conclusiones | |||
| Conclusiones | HACCP Básico | 00:06:00 | ||
Valoración del Curso
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.
HACCP
Excelente curso, logre aprender, practicar y apropiar los conocimientos necesarios para mantener, mejorar y revalidar el plan HACCP en mi organización.
Contenido claro, dinamico y con la información técnica requerida.
Lo recomiendo a cualquier profesional que este incursionando el la seguridad alimentaria.
Gracias a todos
Excelente contenido
Buen curso, con información detallada y explicación comprensible.
Bien
Bien
Excelente
Fácil de comprender, muchos ejemplos que facilitan la comprensión de los temas.
exelente curso
El curso es muy didáctico, se aprende mucho sobre la materia en cuestión
Excelente curso, HACCP
Excelente procedimiento reconocido a nivel internacional que ayuda a aumentar la capacidad del personal, disminuir el numero de riesgos en produccion y aumentar la satisfaccion del cliente.
Excelente
Muy completo, productivo y didáctico.
Buen curso
Muchas gracias por la información tan clara.
Excelnte material
Curso muy completo para una adecuada introducción al HACCP
Buena introducción a HACCP
El curso es muy facil de llevar, tiene ejemplos practicos y sencillos para un mejor entendimiento, la plataforma a veces no me cargaba o tenia algunos errores en su ejecución, fuera de eso es un curso muy util.
excelente
Me agrada que sea concreto, asertivo y sobre todo es de facial acceso.
Gracias
HACCP Básico
SUPER DETALLADO PERO MUY CLARA LA INFORMACION.
ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL
ME PARECIO MUY INTERESANTE Y MUY COMPLETO CON SU EXPLICACION, FUE DE SUMA IMPORTANCIA PARA MI YA QUE ME AYUDO MUCHO CON DUDAS QUE TENIA CON RESPECTO AL TEMA.
Excelente
Muy interesante
Excelente
Muy interesante
buen curso, muy practico
GRACIAS POR EL CURSO, MUY ENTENDIBLE Y MUY PRACTICO. SALUDOS.
El curso fue de mucho aprendizaje y de mucho interés en el sector alimenticio.
Completo
El contenido es muy bueno y completo, pero la plataforma tiene errores y es poco amigable.
El curso muy completo, te explica paso a paso la metodología HACCEP sus ejemplos me parecieron muy claros y si se tenia alguna duda en los comentarios, se te aclaraba muy completo el curso
Excelente pedagogía y material de curso
Excelente manejo de la temática, te da las herramientas necesarias para interiorizar todo lo asociado a HACCP. Muy buen material de apoyo
HACCP Alliance básico
Muy bueno el curso
excelente
curso entendible y muy competo
Curso HACCP Alliance básico completo
Me quedo muy satisfecha con el temario que se impartió en el curso, muy bien estructurado, con información relevante previo y posterior a la implementación del sistema HACCP. Lo que hace único a este curso, es todo el material de apoyo proporcionado, tanto documentos en línea, como descargables y guía de usuario, hay mucha información para consultar. Muy completo, con evaluaciones y ejercicios. En mi experiencia personal la duración se extendió más del tiempo indicado por la cantidad de material extra proporcionado, sin duda lo recomiendo.
Buen curso
Excelente curso
Muy buen curso
Me pareció muy buen curso, la información muy detallada y clara, las definiciones entendibles.
No es nada pesado el curso.
Excelente curso
Me gusto mucho el curso, muchas felicidades, la informaciòn muy completa y me ayudo bastante a comprender cada etapa del proceso y del requerimiento de HACCP.
El material tambièn contiene mucha informaciòn que es de ayuda y de orientaciòn.
Los videos muy buenos y muy creativos, las animaciones hacen que visualmente sea màs clara la informaciòn y mayor comprensiòn.
¡Muy bueno!
Muy completo y muy bien explicado, muy buena información descargable
10
Excelente curso, la información es muy completa, los ejercicios son muy interactivos para el aprendizaje y sobre todo es muy aplicable toda su metodología.
Alineación básico haccp
Excelente curso, buena capacitación para la implementación del plan haccp en una empresa iniciando en el sector agroalimentario
5 estrellas
Muchas gracias a las asesores durante esteproceso de autoaprendizaje, muy puntual y claros las explicacions y guias para seguir un buen proceso de producción.
exelente
me gusto mucho la facilidad para tomar el curso, ademas esta muy bien explicado y entendible gracias!
MUY BUENO
CLARO Y PRECISO
Una muy buena introducción y paso inical a la certificación
Solo me resaltaría algunos errores o problemas en la plataforma que me atrazarón un poco.
Es un excelente tema, pero falta mejorar la redacción de las preguntas planteadas de las unidades de examen.
Buen Curso
La información presentada te da una clara idea de lo que debes hacer para implementar el Sistema HACCP en una organización, hace falta actualizar ciertas referencias y ligas que no te envían a ningún documento.
excelente curso
Muy buena información, los videos muy claros y las herramientas que brindan son muy útiles.
Excelente¡
Me parece muy completo, dinámico, de buen nivel, considero se pueda profundizar mas en la parte legal. Mi reconocimiento a la estructura del curso, sus ponentes, y la asistencia que tuve para acceso a la plataforma.
He reafirmado conocimientos y aplicando de manera inmediata ya que estoy en un proceso de implementación.
Excelente información, tiempos apropiados.
MUY BUEN CONTENIDO Y SECUENCIA
Muchas gracias, cumplió mis expectativas, Hay algunos detalles a considerar, espero sigan mejorando estas herramientas.
Completo
Las explicaciones me parecieron fáciles de entender y muy completas.
La unica sugerencia que daría es incluir los anexos en un solo manual, además de completar este manual ya que en ciertos temas el vídeo explicaba muchas cosas que en el manual no venía, pero a veces en los anexos sí. Por eso, considero que sería más facil de localizar todo en un mismo documento.
También sugiero un glosario de siglas, si bien el glosario de términos me resultó útil, hubo momentos en los que no recordaba a qué se referían ciertas siglas.
En general estuvo muy completo, y considero que me ayudará mucho en mi formación profesional.
Excelente contenido
El curso es muy completo y dinámico a pesar de ser en línea, la información es muy clara y todos los archivos que se comparten como tips de implementación y errores comunes funcionan de maravilla para la aplicación del HACCP.
Muy recomendado el curso, muchas gracias por la ayuda y la información compartida.
CURSO DE HACCP ALLIANCE BASICO EN LINEA
Excelente curso, el cual me permitió reforzar y adquirir nuevos conocimientos respecto al PLAN HACCP y poder reforzarlo en las actividades y requerimientos de mi organización para continuar y mantener la Inocuidad de los alimentos.
HACCP Alliance básico
Muy comprensible la información
Excelente Curso
El curso es muy completo con mucha información soporte, los ejercicios son adecuado y de mucho aprendizaje.
EXCELENTE CURSO
BASES SOLIDAS Y MUY BIEN ESTABLECIDAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA METODOLOGIA HACCP EN UNA ORGANIZACIÓN, EL MATERIAL DE APOYO EFICIENTE, EXCELENTE LAPSO DE TIEMPO PARA TERMINAR EL CURSO, INFORMACIÓN DE SOPORTE EXCELENTE AYUDA COMPLEMENTARIA, EN GENERAL EXCELENTE CURSO , SIN DUDA ALGUNA CON UNA GRAN MOTIVACIÓN AHORA SEGUIRÉ MI ENFOQUE EN EL CURSO (HACCP AVANZADO) PARA ESTAR A LA VANGUARDIA EN EL TEMA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA.
Finalizació de CUrso HACCP
Los conocimientos adquiridos fueron de suma utilidad, además de que estos fueron presentados de una manera sumamente comprensible y entendible.
muy completo
muy completo
Excelente curso
Me parece una excelente opcion para conocer el HACCP, muy recomendable.
Curso con las competencias acertadas
Muchas gracias, por compartir una amplia gama de conocimientos previos, básicos y fundamentales para la implementación del sistema HACCP ….
HACCP Alliance
– La información recibida fue de gran ayuda, los ejercicios y exámenes aclararon dudas.
– La información que se brinda de soporte es muy completa.
– Los gráficos en los videos deberían mostrar mas información referente a los temas que se están dando a conocer.
– Sería interesante implementar un proyecto/ejercicio final para poner a prueba todos los conocimientos adquiridos.
– La atención por parte de personal de soporte fue rápido.
Un curso muy completo
La manera de abordar los temas es muy adecuado, y el curso se mantiene interesante en todo momento.
HACCP Alliance Básico
Fué una exelente esperiencia muy satisfactoria, supero mis expectativas.
Lo recomendaré a mis colegas.
Excelente
Buenas presentaciones y muy certera.
Un buen equipo de facilitadores.
Excelente interacciones.
Excelente curso y buen material de apoyo!!
Buen curso
Muy buen contenido y ejemplos, unicamente en ocasiones sentí que se daba la información de manera muy rápida y tenía que escuchar varias veces para asimilarla.
HACCAP BÁSICO
Muy sencillo de entender e información completa
excelente curso
Excelente curso
Herramientas visuales y contenido bibliográfico muy bueno. Todos los temas fueron muy bien explicados.
EXCELENTE CURSO!
Excelente curso que cumplió con todas mis expectativas!.
La secuencia ordenada de los ejercicios me pareció de gran ayuda para su debido aprendizaje.
Adicional, las oradoras fueron muy claras y me parecieron excelentes para comunicar lo que exponían.
Los felicito!.
Gracias!
MUY BUENO
el curso me pareció muy atendible para los que inician con la implementación del HACCP tanto como para los que ya tienen la implementación
.
Muy buen curso
Excelente!
Me gusto el curso con los tecnicismos adecuados, me fue guiando de manera fácil y entendible, un punto de mejora es que fuera un curso teórico- practico desde mi punto de vista falta bastante práctica.
COMODIDAD Y APRENDIZAJE
Debido a mi trabajo y mi falta de horario fijo me era difícil coincidir en fecha y horario con cursos presenciales o virtuales ya establecidos; el manejar esta forma de trabajo fue mi solución para brindar mi completa atención, ya que el ritmo y horario lo establecía yo.
La explicación de los temas y la información proporcionada es de fácil entendimiento y muy completa.
Exelente cursó, ampliamente recomendado.
HACCP Alliance basico
Excelente curso
Curso muy completo e información muy clara.
Los ejemplo ayudan mucho a terminar de comprender ciertos contextos.
HACCP Alliance básico
Es un curso excelente, muy completo y con muy buen material de apoyo. Muy recomendable.
HACCP basico
Excelente curso
PARA PRINCIPIOS BÁSICOS ESTÁ EXCELENTE
Materiales e información que basta y cumple con el objetivo del curso, es un curso para un buen inicio en el tema de la inocuidad, a seguirnos preparando!
Excelente curso
Es complicado asistir a este tipo de capacitaciones presencialmente sin embargo es una excelente opción para avanzar a tu ritmo, dan información pertinente, completa y actualizada. Tiene mucho material complementario súper valioso
Muy bien explicado, cumplió mis expectativas
Excelente curso, muy completo y detallado.
Excelente curso
Me parece que está muy bien actualizado
HACCP ALLIANCE
Excelente!
Excelente
Es un curso bastante dinámico, con ejemplos muy interesantes de aplicación.
Muy buen curso
Me gustó mucho el curso porque me doy cuenta de todo lo que implica la implementación del plan HACCP para la inocuidad de un alimento.
Excelente
Descrito de forma clara y eficaz
Valoración de curso HACCP Alliance Básico
Gracias por la atención, Att. Salvador Gómez Samperio
Excelente
Muy bien llevado y para nada pesado, las evaluaciones muy acorde a formar criterio
Buen curso, material claro y además todos los materiales auxiliares son claros y útiles
HACCP Alliance basico
Es un curso muy completo que me ha permitido reforzar los conceptos y actividades para el seguimiento del HACCP en mi organizacion!!
HACCP alliance básico
claro, enfocado, preciso, buen soporte y material de apoyo para la implementación.
excelente manejo de temas y explicitos
Excelente curso
Muy bueno curso, explicacion muy buena.
Exelente
Me parecio un curso muy interesante sobre el haccp
Exelente curso
Me gusta mucho la forma en que explicas y te dan todo el material necesario para reforzar los conocimiento, por fin me quedan claras muchas dudas que tenia.
Excelente capacitación
Bastante claro y comprensible para los que estamos iniciando en el HACCP.
TOTAL AGRADO
He recopilado información bastante buena e interesante. Lametodologia de trabajo me ha agradado
EXCELENTE CURSO
Excelente curso. Información y métodos muy prácticos de aprender.
Completo!
Muy completo y tienen muchos materiales extra de apoyo.
HACCP
Cumple las expectativas, gran introducción para HACCP.
Excelente curso, información completa y precisa
bueno
muy bien desarrollado varios ejercicios de mucha ayuda para las evaluaciones
de cada unidad
Todo Excelente
Muy sistemático y fácil de aprender
El curso fue muy sistemático y fácil de aprender. También fue fácil de visualizar y de recordar, con muchos ejemplos concretos para cada punto. Muchas gracias.
Excelente Curso
Excelente, muy dinamico y con mucha información!
Excelente
Cumplió con mis expectativas para capacitarme en HACCP
Gracias
La informacion es completa muchas gracias por todo
Excelente
Excelente
Regular
Indicaba daba una cantidad de formatos y documentos que no están incluidos
excelente curso
EXCELENTE CURSO
El curso HACCP Alliance básico me ha parecido muy interesante. No conocía prácticamente nada de los contenidos y me han resultado muy útiles. Me ha interesado especialmente la importancia de la inocuidad en la manipulación de los alimentos. Además, me ha gustado mucho tener que trabajar las unidades de manera didáctica . Todo estaba muy bien explicado (las ponentes explica de forma muy clara). En mi opinión este curso está muy bien organizado. Lo recomiendo
muy completo!
El curso me parecio muy completo y de facil entendimiento.
Gracias!!!
Fue una experiencia muy enriquecedora, ojalá puedo seguir realizando cursos con ustedes. Bendiciones
Excelente información y estructura del curso.
Mi recomendación es que podrian aumentar el material bibliográfico de documentos en línea, ya que hay muchos recursos. Igualmente responder a tiempo las preguntas de cada unidad, algunas de las mía no fueron contestadas o no se notificó una respuesta.
Por lo demas es un excelente curso para los que empezamos en el mundo del HACCP.
HACCP Alliance básico
Excelente, muy dinamico y con mucha información adicional relevante.
Gracias!
Muy dinámico
Me gustó la presentación del curso y la manera en cómo están explicados los temas, con mucha sencillez y de manera clara. Me parece que se abarca la información con gran conocimiento, además de que la modalidad facilita tomarlo a propio ritmo.
excelente curso
excelente curso, contenido y forma de impartirlo.
excelente curso
excelente curso, información completa y precisa, asistencia para aclaración de dudas, super recomendado para toda aquella persona que quiera integrar o implementar un plan de calidad para la industria alimentaria a la cual labora.
Excelente Curso
Excelente manejo de la información y lo que mas me ha gustado es que es muy didáctico y lo puedes realizar de acuerdo a tus tiempos. Los encargados de dar las clases manejan muy bien la información y proveen lo mas importante del sistema HACCP.
Excelente contenido
Un curso integral sobre HACCP, con gran cantidad de informacion tecnica pero sobretodo practica, ejemplos claros y material de apoyo muy completo.
Excelente curso
Aborda temas generales del HACCP y te algunos ejemplos muy útiles para el momento de abordar ciertos prerrequisitos
Gracias
Muy completo, conciso y actualizado, las instructoras muestra un amplio y dominio del tema, muy didáctico.
Excelente información
Excelente info. y ligas de información complementaria
Curso HACCP
Excelente curso, aunque me hubiese gustado saber un poco del alcance del sello dorado del HACCP dentro de las personas que poseen este nivel de conocimiento
Material de Calidad
Como profesional en el área de alimentos, es de suma importancia conocer el esquema HACCP y todo lo que conlleva. Los temas aquí mostrados, así como las guías, ejercicios y material descargable da un plus para enriquecer el aprendizaje.
Sin duda fue una grata experiencia, te lo recomiendo ampliamente el tomar este curso.
Excelente curso
El curso fue completamente didactico y los ejemplos ayudan mucho al momento de comprender las unidades, una experiencia muy completa y enriquecedora.
Excelente
Información técnica asimilable, se les agradece!
Excelente
Estoy muy satisfecho con este curso, ya que aprendi y refresque muchas cosas importantes sobre HACCP, que me sirviran dia a dia en la industria alimentaria especialmente.
excelente
un curso muy entendible y de mucha ayuda
EXCELENTE
Muy buen curso, excelente información. Recomendado 10/10
Excelente
El curso me encantó, son muy profesionales, la asistencia que le dan personalizado a uno cuando se realiza consultas, o se necesita de una ayuda técnica es muy eficiente. Los vídeos son de mucha ayuda al momento de comprender la lectura, para realizar evaluaciones o tareas.
En conclusion este curso cumplió todas mis expectativas.
Muchas gracias
Curso HACCP
Excelente curso
Excelente
Información clara y fácil de comprender.
Reforzamiento con actividades y evaluaciones.
La informacion que proporciona es muy digerible, los ejemplos son de gran ayuda para darnos direccion para las personas nuevas que quieren implementar HACCP en sus empresas.
Muy buen curso
Un curso con mucha información que te da tips para una implementación exitosa del HACCP en tu organización. Lo único que podría mejorar seria la plataforma ya que un par de fines de semana me fue difícil entrar sin embargo el equipo de soporte lo soluciono rápidamente.
Muchas GRacias
Muy bien
Bastante satisfecha con el contenido
exelente y muy practico
Temas muy dinámicos .
Excelente Información
El curso es muy práctico, ayuda a aplicar los términos necesarios en todas nuestras áreas de trabajo, además de buscar siempre una mejora continua y un monitoreo frecuente que nos permita minimizar los peligros.
Realmente supero mis expectativas
– Información detallada, clara y contundente.
– Plataforma practica y amigable.
– Evaluaciones claras y objetivas.
– Ejercicios de amplio soporte.
En general, buen trabajo; muchas gracias.
Excelente curso, explica paso a paso como desarrollar el HACCP, espero poder tomar otro curso y que sea de excelente calidad como esta.
Valoración curso HACCP Básico
Muy completo el curso, detallado, buen ritmo de la oradora, buen material de apoyo. Como oportunidad de mejora puedo señalar:
– Utilizar más ejemplos en los principios mas complejos (de diferentes sectores, lacteos, cárnicos, etc) creo que ayudaría a mejorar el entendimiento y la visión
– Algunas preguntas de las evaluaciones no son tan claras, mejorar un poco la redacción o el sentido de algunas de ellas para que sea mas fácil comprender lo que se pregunta.
Mil gracias!
A VECES LAS PREGUNTAS NO ME RESULTABAN MUY CLARAS.
EN OCASIONES SENTÍA QUE HABLABA DE VERIFICACIÓN Y VALIDACIÓN SIMULTÁNEAMENTE Y ME CONFUNDÍA.
ME HUBIERA GUSTADO TENER ACCESIBILIDAD DE IMPRESIÓN AL MATERIAL DE SOPORTE (DE UDS.), AUNQUE PUEDO ENTENDER SUS RAZONES.
FUÉ INTENSO!!!
Excelente
Gracias por todo el apoyo y las atenciones. Demuestran que trabajan en equipo pues los tiempos de respuesta a problemas son prácticamente inmediatos, por lo que el proceso de capacitación en linea se hace muy amigable.
HACCP ALLIANCE
Excelente curso, ojalá que tengamos mas cursos así.
HACCP Alliance
Todo excelente, mucha información valiosa, ojalá se amplíen lo cursos en línea!!
Excelente repaso
Actualmente me encuentro en el área de inocuidad, desarrollando análisis de peligros. Anteriormente ya conocía del tema, incluso tengo conocimientos en HACCP avanzado, sin embargo, no había recibido capacitación formal en los fundamentos básicos. Fue muy bueno recordar y reafirmar varios conceptos e información que es de gran importancia en este medio, es un curso fácil de comprender y con material de gran ayuda.
MUY ENRIQUECEDOR
Excelente curso, muy completo y enriquecedor con los tips y listas de verificación para asegurar que no se nos escape nada en el proceso de implementación en planta. El manual es muy completo y los sitios de consulta enlistados para su fácil acceso. El ser en línea me permitió coordinar perfectamente mis horarios. Muy recomendable.
muy buen curso, aprendí gran cantidad de información que desconocía, creo que se complementan de buena manera las explicaciones con los materiales descargables y en conjunto son una excelente herramienta para sentar las bases de un sistema HACCP.
Buen curso
informacion clara, facil de comprender
Muy buen curso
Gracias por el curso muy interesante, sencillo y practico
Muy interesante curso, aprendí muchas cosas de las cuales no tenia conocimiento sobre el sistema HACCP
Muy buen curso, aunque algunos conceptos y aplicaciones ya se tenían conocimiento es esencial ver como se inicia implementando un sistema HACCP, la parte de ejercicios debería de tener un valor para la evaluación.
Excelente curso
Muy buen curso, aprendí cosas que no sabía, ya tenía tiempo queriendo tomar un curso de HACCP y reafirmé conocimientos de muy buena manera.
El curso me agrado bastante la información que proporcionan y comparten es realmente valiosa, es ralmente valisoso que proporcionen links par enriquecer los temas.
En lo personal me hubiera gustado un poco más de ejemplos, pero en general el curso es enriquesedor y sobre todo no es pesado en material de lectura.
Cumplio mis expectativas y espero pronto tomar una segunda parte (Avanzado) de este tema y sobre aduitorias, tambíen la parte el canal de televisión es muy enriquecedor.
Gracias