Análisis de peligros y puntos críticos de control

 

 

 

INSTRUCTORA

TANIA MOLLEDA  

INSTRUCTORA

SILVIA SALDAÑA  


 

 

OBJETIVO

En este curso comprenderás la metodología que permita al participante establecer e implementar un Sistema HACCP dentro de una organización, e identificarás el desarrollo de los Programas de Prerrequisitos:

Definirás los doce pasos para el desarrollo de un Sistema HACCP.

Reconocerás las buenas prácticas de fabricación.

Determinarás los peligros potenciales para el establecimiento de puntos, límites y medidas críticas de control.

Identificarás y definirás los mecanismos para implementar, verificar, registrar, dar seguimiento y medir el funcionamiento del Sistema HACCP dentro de los procesos de una organización.

Reconocerás los factores clave y requisitos regulatorios y reglamentarios.

 

 

DURACIÓN

16 horas (45 días tiempo límite para concluir el curso).

 

 

CURSO EN LÍNEA

Idioma: español.

 

 

PERFIL DEL PARTICIPANTE

Dirigido al personal interesado o responsable de implementar un Sistema HACCP, Programas de Prerrequisitos o sistemas de gestión de inocuidad alimentaria dentro de las organizaciones:

          • Responsables del cumplimento de los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria y de calidad.
          • Profesionales vinculados en la producción de alimentos.
          • Responsables del desarrollo de productos alimentarios.
          • Ingenieros y profesionales de mantenimiento dentro de la industria alimentaria.
          • Auditores y consultores.
          • Profesionales en alimentos, en biotecnología o áreas afines.
          • Estudiantes de carreras relacionadas a la producción de alimentos.

 

Prerrequisitos de competencia requeridos: Ninguno.

 

 

RECURSOS DE APRENDIZAJE

     10 h de videos de contenido.

      20  Ejercicios y actividades.

     8  Listas de verificación de la ejecución adecuada del sistema HACCP.

       8  Listas de acciones recomendadas para la implementación efectiva del sistema HACCP.

       8  Listas de desviaciones y errores  que deben atenderse al implementar un sistema HACCP.

     41  Materiales descargables y recursos de información complementaria.

 

 

CONTENIDO GRATUITO 

Ingresa a los contenidos del curso que te ofrecemos sin costo y aprende con los expertos en un ambiente digital de la más alta calidad existente para los sistemas de gestión.

Disponibles a través de “CONTENIDO” en la parte inferior de esta página.

 

 

CERTIFICADO 

Al finalizar el curso obtienes tu certificado electrónico de competencia con sello dorado de la HACCP Alliance, con reconocimiento y validez internacional.

 

 

INGRESO A CURSO

Inscríbete de manera sencilla siguiendo estos pasos:

1. Da clic en “TOMAR ESTE CURSO”, registra tu usuario, contraseña e inicia sesión.

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Ya estás listo para comenzar, ¡bienvenido!

 

 

 

 

 

Contenido

1 | Introducción al HACCP
Intro | Consideraciones iniciales, estructura y materiales del curso 00:22:00
1 | Introducción Gratuito 00:03:00
1.1 | Alcance, objetivos y beneficios 00:15:00
1.2 | HACCP e inocuidad alimentaria Gratuito 00:07:00
1.3 | Enfermedades transmitidas por alimentos ETA’s Gratuito 00:30:00
1.4 | Términos y definiciones de inocuidad 00:20:00
Unidad 1 | Información de soporte 00:20:00
Unidad 1 | Evaluación 00:10:00
2 | Contexto y planificación HACCP
2.1 | Liderazgo y responsabilidades 00:15:00
2.2 | Directrices de aplicación del plan HACCP 00:10:00
2.3 | Factores clave de éxito 00:10:00
Unidad 2 | Información de soporte 00:20:00
Unidad 2 | Evaluación 00:06:00
3 | Programas de prerrequisitos
3.1 | Buenas prácticas de manufactura (BPM) o Programas prerrequisitos (PPR) 01:40:00
3.2 | Procedimientos operativos estandarizados (POE) 00:20:00
3.3 | Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES) 00:20:00
Unidad 3 | Información de soporte 00:40:00
Unidad 3 | Evaluación 00:08:00
4 | Etapas preliminares del HACCP
4 | Introducción 00:02:00
4.1 | Formación del equipo HACCP 00:18:00
4.2 | Descripción del producto 00:10:00
4.3 | Uso previsto del producto 00:15:00
4.4 | Elaboración de un diagrama de flujo 00:15:00
4.5 | Verificación del diagrama de flujo 00:15:00
Unidad 4 | Información de soporte 00:30:00
Unidad 4 | Evaluación 00:06:00
5 | Identificación de peligros
5 | Introducción 00:03:00
5.1 | Peligros biológicos 00:30:00
5.2 | Peligros químicos y radiológicos 00:15:00
5.3 | Peligros físicos 00:15:00
Unidad 5 | Información de soporte 00:35:00
Unidad 5 | Evaluación 00:02:00
6 | Principios HACCP
6 | Introducción 00:02:00
Principio 1 | Realizar análisis de peligros y de peligros significativos 00:35:00
Principio 2 | Determinar los puntos críticos de control (PCC) 00:30:00
Principio 3 | Establecer los límites críticos y su justificación 00:20:00
Principio 4 | Establecer sistemas de monitoreo 00:25:00
Principio 5 | Establecer medidas correctivas 00:15:00
Principio 6 | Establecer procedimientos de verificación 00:35:00
Principio 7 | Establecer procedimientos de documentación y registros 00:20:00
Unidad 6 | Información de soporte 00:40:00
Unidad 6 | Evaluación 00:45:00
7 | Implementación del plan HACCP y capacitación
7.1 | Implementación del plan HACCP 00:20:00
7.2 | Capacitación 00:15:00
Unidad 7 | Información de soporte 00:20:00
Unidad 7 | Evaluación 00:14:00
8 | Efectividad y mejora
8.1 | Revalidación del plan 00:20:00
8.2 | Cambios y actualización del HACCP 00:15:00
8.3 | Directrices de auditoría del sistema HACCP 00:20:00
Unidad 8 | Información de soporte 00:20:00
Unidad 8 | Evaluación 00:10:00
9 | Regulaciones aplicables
9 | Introducción 00:02:00
9.1 | Regulaciones nacionales (México) 00:15:00
9.2 | Regulaciones internacionales 00:20:00
9.3 | HACCP versus HARPC 00:20:00
Unidad 9 | Información de soporte 00:25:00
Unidad 9 | Evaluación 00:06:00
Conclusiones
Conclusiones | HACCP Básico 00:06:00

Valoración del Curso

4.9

4.9
119 valoraciones
  • 5 estrellas111
  • 4 estrellas7
  • 3 estrellas1
  • 2 estrellas0
  • 1 estrellas0
  1. 5 estrellas

    5

    Muchas gracias a las asesores durante esteproceso de autoaprendizaje, muy puntual y claros las explicacions y guias para seguir un buen proceso de producción.

  2. exelente

    5

    me gusto mucho la facilidad para tomar el curso, ademas esta muy bien explicado y entendible gracias!

  3. Una muy buena introducción y paso inical a la certificación

    4

    Solo me resaltaría algunos errores o problemas en la plataforma que me atrazarón un poco.

  4. 5

    Es un excelente tema, pero falta mejorar la redacción de las preguntas planteadas de las unidades de examen.

  5. Buen Curso

    5

    La información presentada te da una clara idea de lo que debes hacer para implementar el Sistema HACCP en una organización, hace falta actualizar ciertas referencias y ligas que no te envían a ningún documento.

  6. 5

    Muy buena información, los videos muy claros y las herramientas que brindan son muy útiles.

  7. Excelente¡

    5

    Me parece muy completo, dinámico, de buen nivel, considero se pueda profundizar mas en la parte legal. Mi reconocimiento a la estructura del curso, sus ponentes, y la asistencia que tuve para acceso a la plataforma.
    He reafirmado conocimientos y aplicando de manera inmediata ya que estoy en un proceso de implementación.

  8. 5

    Excelente información, tiempos apropiados.

  9. MUY BUEN CONTENIDO Y SECUENCIA

    5

    Muchas gracias, cumplió mis expectativas, Hay algunos detalles a considerar, espero sigan mejorando estas herramientas.

  10. Completo

    4

    Las explicaciones me parecieron fáciles de entender y muy completas.
    La unica sugerencia que daría es incluir los anexos en un solo manual, además de completar este manual ya que en ciertos temas el vídeo explicaba muchas cosas que en el manual no venía, pero a veces en los anexos sí. Por eso, considero que sería más facil de localizar todo en un mismo documento.
    También sugiero un glosario de siglas, si bien el glosario de términos me resultó útil, hubo momentos en los que no recordaba a qué se referían ciertas siglas.
    En general estuvo muy completo, y considero que me ayudará mucho en mi formación profesional.

  11. Excelente contenido

    5

    El curso es muy completo y dinámico a pesar de ser en línea, la información es muy clara y todos los archivos que se comparten como tips de implementación y errores comunes funcionan de maravilla para la aplicación del HACCP.
    Muy recomendado el curso, muchas gracias por la ayuda y la información compartida.

  12. CURSO DE HACCP ALLIANCE BASICO EN LINEA

    5

    Excelente curso, el cual me permitió reforzar y adquirir nuevos conocimientos respecto al PLAN HACCP y poder reforzarlo en las actividades y requerimientos de mi organización para continuar y mantener la Inocuidad de los alimentos.

  13. HACCP Alliance básico

    5

    Muy comprensible la información

  14. Excelente Curso

    5

    El curso es muy completo con mucha información soporte, los ejercicios son adecuado y de mucho aprendizaje.

  15. EXCELENTE CURSO

    5

    BASES SOLIDAS Y MUY BIEN ESTABLECIDAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA METODOLOGIA HACCP EN UNA ORGANIZACIÓN, EL MATERIAL DE APOYO EFICIENTE, EXCELENTE LAPSO DE TIEMPO PARA TERMINAR EL CURSO, INFORMACIÓN DE SOPORTE EXCELENTE AYUDA COMPLEMENTARIA, EN GENERAL EXCELENTE CURSO , SIN DUDA ALGUNA CON UNA GRAN MOTIVACIÓN AHORA SEGUIRÉ MI ENFOQUE EN EL CURSO (HACCP AVANZADO) PARA ESTAR A LA VANGUARDIA EN EL TEMA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA.

  16. Finalizació de CUrso HACCP

    5

    Los conocimientos adquiridos fueron de suma utilidad, además de que estos fueron presentados de una manera sumamente comprensible y entendible.

  17. Excelente curso

    5

    Me parece una excelente opcion para conocer el HACCP, muy recomendable.

  18. Curso con las competencias acertadas

    5

    Muchas gracias, por compartir una amplia gama de conocimientos previos, básicos y fundamentales para la implementación del sistema HACCP ….

  19. HACCP Alliance

    5

    – La información recibida fue de gran ayuda, los ejercicios y exámenes aclararon dudas.
    – La información que se brinda de soporte es muy completa.
    – Los gráficos en los videos deberían mostrar mas información referente a los temas que se están dando a conocer.
    – Sería interesante implementar un proyecto/ejercicio final para poner a prueba todos los conocimientos adquiridos.
    – La atención por parte de personal de soporte fue rápido.

  20. Un curso muy completo

    5

    La manera de abordar los temas es muy adecuado, y el curso se mantiene interesante en todo momento.

  21. HACCP Alliance Básico

    5

    Fué una exelente esperiencia muy satisfactoria, supero mis expectativas.
    Lo recomendaré a mis colegas.

  22. Excelente

    5

    Buenas presentaciones y muy certera.
    Un buen equipo de facilitadores.
    Excelente interacciones.

  23. Fernanda Nataly Torres Vázquezoctubre 3, 2023 at 10:41 pm

    5

    Excelente curso y buen material de apoyo!!

  24. Buen curso

    5

    Muy buen contenido y ejemplos, unicamente en ocasiones sentí que se daba la información de manera muy rápida y tenía que escuchar varias veces para asimilarla.

  25. HACCAP BÁSICO

    5

    Muy sencillo de entender e información completa

  26. Excelente curso

    5

    Herramientas visuales y contenido bibliográfico muy bueno. Todos los temas fueron muy bien explicados.

  27. EXCELENTE CURSO!

    5

    Excelente curso que cumplió con todas mis expectativas!.
    La secuencia ordenada de los ejercicios me pareció de gran ayuda para su debido aprendizaje.
    Adicional, las oradoras fueron muy claras y me parecieron excelentes para comunicar lo que exponían.
    Los felicito!.
    Gracias!

  28. MUY BUENO

    5

    el curso me pareció muy atendible para los que inician con la implementación del HACCP tanto como para los que ya tienen la implementación

  29. Excelente!

    5

    Me gusto el curso con los tecnicismos adecuados, me fue guiando de manera fácil y entendible, un punto de mejora es que fuera un curso teórico- practico desde mi punto de vista falta bastante práctica.

  30. COMODIDAD Y APRENDIZAJE

    5

    Debido a mi trabajo y mi falta de horario fijo me era difícil coincidir en fecha y horario con cursos presenciales o virtuales ya establecidos; el manejar esta forma de trabajo fue mi solución para brindar mi completa atención, ya que el ritmo y horario lo establecía yo.

    La explicación de los temas y la información proporcionada es de fácil entendimiento y muy completa.

  31. 5

    Curso muy completo e información muy clara.
    Los ejemplo ayudan mucho a terminar de comprender ciertos contextos.

  32. HACCP Alliance básico

    5

    Es un curso excelente, muy completo y con muy buen material de apoyo. Muy recomendable.

  33. PARA PRINCIPIOS BÁSICOS ESTÁ EXCELENTE

    5

    Materiales e información que basta y cumple con el objetivo del curso, es un curso para un buen inicio en el tema de la inocuidad, a seguirnos preparando!

  34. Excelente curso

    5

    Es complicado asistir a este tipo de capacitaciones presencialmente sin embargo es una excelente opción para avanzar a tu ritmo, dan información pertinente, completa y actualizada. Tiene mucho material complementario súper valioso

  35. Excelente curso

    5

    Me parece que está muy bien actualizado

  36. Excelente

    5

    Es un curso bastante dinámico, con ejemplos muy interesantes de aplicación.

  37. Muy buen curso

    5

    Me gustó mucho el curso porque me doy cuenta de todo lo que implica la implementación del plan HACCP para la inocuidad de un alimento.

  38. Excelente

    5

    Descrito de forma clara y eficaz

  39. Valoración de curso HACCP Alliance Básico

    5

    Gracias por la atención, Att. Salvador Gómez Samperio

  40. Excelente

    5

    Muy bien llevado y para nada pesado, las evaluaciones muy acorde a formar criterio

  41. 5

    Buen curso, material claro y además todos los materiales auxiliares son claros y útiles

  42. HACCP Alliance basico

    5

    Es un curso muy completo que me ha permitido reforzar los conceptos y actividades para el seguimiento del HACCP en mi organizacion!!

  43. HACCP alliance básico

    5

    claro, enfocado, preciso, buen soporte y material de apoyo para la implementación.

  44. Excelente curso

    5

    Muy bueno curso, explicacion muy buena.

  45. Exelente

    5

    Me parecio un curso muy interesante sobre el haccp

  46. Exelente curso

    5

    Me gusta mucho la forma en que explicas y te dan todo el material necesario para reforzar los conocimiento, por fin me quedan claras muchas dudas que tenia.

  47. Guillermo Razhiel Ruiz Paniaguafebrero 22, 2023 at 7:40 pm

    Excelente capacitación

    5

    Bastante claro y comprensible para los que estamos iniciando en el HACCP.

  48. TOTAL AGRADO

    5

    He recopilado información bastante buena e interesante. Lametodologia de trabajo me ha agradado

  49. EXCELENTE CURSO

    5

    Excelente curso. Información y métodos muy prácticos de aprender.

  50. Completo!

    5

    Muy completo y tienen muchos materiales extra de apoyo.

  51. HACCP

    5

    Cumple las expectativas, gran introducción para HACCP.

  52. 5

    Excelente curso, información completa y precisa

  53. bueno

    5

    muy bien desarrollado varios ejercicios de mucha ayuda para las evaluaciones
    de cada unidad

  54. Muy sistemático y fácil de aprender

    5

    El curso fue muy sistemático y fácil de aprender. También fue fácil de visualizar y de recordar, con muchos ejemplos concretos para cada punto. Muchas gracias.

  55. Excelente Curso

    5

    Excelente, muy dinamico y con mucha información!

  56. Excelente

    5

    Cumplió con mis expectativas para capacitarme en HACCP

  57. Gracias

    5

    La informacion es completa muchas gracias por todo

  58. Regular

    3

    Indicaba daba una cantidad de formatos y documentos que no están incluidos

  59. EXCELENTE CURSO

    5

    El curso HACCP Alliance básico me ha parecido muy interesante. No conocía prácticamente nada de los contenidos y me han resultado muy útiles. Me ha interesado especialmente la importancia de la inocuidad en la manipulación de los alimentos. Además, me ha gustado mucho tener que trabajar las unidades de manera didáctica . Todo estaba muy bien explicado (las ponentes explica de forma muy clara). En mi opinión este curso está muy bien organizado. Lo recomiendo

  60. muy completo!

    5

    El curso me parecio muy completo y de facil entendimiento.

  61. Gracias!!!

    4

    Fue una experiencia muy enriquecedora, ojalá puedo seguir realizando cursos con ustedes. Bendiciones

  62. Excelente información y estructura del curso.

    4

    Mi recomendación es que podrian aumentar el material bibliográfico de documentos en línea, ya que hay muchos recursos. Igualmente responder a tiempo las preguntas de cada unidad, algunas de las mía no fueron contestadas o no se notificó una respuesta.

    Por lo demas es un excelente curso para los que empezamos en el mundo del HACCP.

  63. HACCP Alliance básico

    5

    Excelente, muy dinamico y con mucha información adicional relevante.

    Gracias!

  64. Muy dinámico

    5

    Me gustó la presentación del curso y la manera en cómo están explicados los temas, con mucha sencillez y de manera clara. Me parece que se abarca la información con gran conocimiento, además de que la modalidad facilita tomarlo a propio ritmo.

  65. excelente curso

    5

    excelente curso, contenido y forma de impartirlo.

  66. excelente curso

    5

    excelente curso, información completa y precisa, asistencia para aclaración de dudas, super recomendado para toda aquella persona que quiera integrar o implementar un plan de calidad para la industria alimentaria a la cual labora.

  67. Excelente Curso

    5

    Excelente manejo de la información y lo que mas me ha gustado es que es muy didáctico y lo puedes realizar de acuerdo a tus tiempos. Los encargados de dar las clases manejan muy bien la información y proveen lo mas importante del sistema HACCP.

  68. Excelente contenido

    5

    Un curso integral sobre HACCP, con gran cantidad de informacion tecnica pero sobretodo practica, ejemplos claros y material de apoyo muy completo.

  69. Excelente curso

    5

    Aborda temas generales del HACCP y te algunos ejemplos muy útiles para el momento de abordar ciertos prerrequisitos

  70. 5

    Gracias

  71. 5

    Muy completo, conciso y actualizado, las instructoras muestra un amplio y dominio del tema, muy didáctico.

  72. Excelente información

    5

    Excelente info. y ligas de información complementaria

  73. Curso HACCP

    5

    Excelente curso, aunque me hubiese gustado saber un poco del alcance del sello dorado del HACCP dentro de las personas que poseen este nivel de conocimiento

  74. Material de Calidad

    5

    Como profesional en el área de alimentos, es de suma importancia conocer el esquema HACCP y todo lo que conlleva. Los temas aquí mostrados, así como las guías, ejercicios y material descargable da un plus para enriquecer el aprendizaje.

    Sin duda fue una grata experiencia, te lo recomiendo ampliamente el tomar este curso.

  75. Excelente curso

    5

    El curso fue completamente didactico y los ejemplos ayudan mucho al momento de comprender las unidades, una experiencia muy completa y enriquecedora.

  76. Excelente

    5

    Información técnica asimilable, se les agradece!

  77. Excelente

    5

    Estoy muy satisfecho con este curso, ya que aprendi y refresque muchas cosas importantes sobre HACCP, que me sirviran dia a dia en la industria alimentaria especialmente.

  78. excelente

    5

    un curso muy entendible y de mucha ayuda

  79. EXCELENTE

    5

    Muy buen curso, excelente información. Recomendado 10/10

  80. Excelente

    5

    El curso me encantó, son muy profesionales, la asistencia que le dan personalizado a uno cuando se realiza consultas, o se necesita de una ayuda técnica es muy eficiente. Los vídeos son de mucha ayuda al momento de comprender la lectura, para realizar evaluaciones o tareas.
    En conclusion este curso cumplió todas mis expectativas.
    Muchas gracias

  81. Excelente

    5

    Información clara y fácil de comprender.
    Reforzamiento con actividades y evaluaciones.

  82. 5

    La informacion que proporciona es muy digerible, los ejemplos son de gran ayuda para darnos direccion para las personas nuevas que quieren implementar HACCP en sus empresas.

  83. Muy buen curso

    5

    Un curso con mucha información que te da tips para una implementación exitosa del HACCP en tu organización. Lo único que podría mejorar seria la plataforma ya que un par de fines de semana me fue difícil entrar sin embargo el equipo de soporte lo soluciono rápidamente.

  84. exelente y muy practico

    5

    Temas muy dinámicos .

  85. Excelente Información

    5

    El curso es muy práctico, ayuda a aplicar los términos necesarios en todas nuestras áreas de trabajo, además de buscar siempre una mejora continua y un monitoreo frecuente que nos permita minimizar los peligros.

  86. Realmente supero mis expectativas

    5

    – Información detallada, clara y contundente.
    – Plataforma practica y amigable.
    – Evaluaciones claras y objetivas.
    – Ejercicios de amplio soporte.

    En general, buen trabajo; muchas gracias.

  87. 5

    Excelente curso, explica paso a paso como desarrollar el HACCP, espero poder tomar otro curso y que sea de excelente calidad como esta.

  88. Valoración curso HACCP Básico

    5

    Muy completo el curso, detallado, buen ritmo de la oradora, buen material de apoyo. Como oportunidad de mejora puedo señalar:
    – Utilizar más ejemplos en los principios mas complejos (de diferentes sectores, lacteos, cárnicos, etc) creo que ayudaría a mejorar el entendimiento y la visión
    – Algunas preguntas de las evaluaciones no son tan claras, mejorar un poco la redacción o el sentido de algunas de ellas para que sea mas fácil comprender lo que se pregunta.

    Mil gracias!

  89. 5

    A VECES LAS PREGUNTAS NO ME RESULTABAN MUY CLARAS.

    EN OCASIONES SENTÍA QUE HABLABA DE VERIFICACIÓN Y VALIDACIÓN SIMULTÁNEAMENTE Y ME CONFUNDÍA.

    ME HUBIERA GUSTADO TENER ACCESIBILIDAD DE IMPRESIÓN AL MATERIAL DE SOPORTE (DE UDS.), AUNQUE PUEDO ENTENDER SUS RAZONES.

    FUÉ INTENSO!!!

  90. Excelente

    5

    Gracias por todo el apoyo y las atenciones. Demuestran que trabajan en equipo pues los tiempos de respuesta a problemas son prácticamente inmediatos, por lo que el proceso de capacitación en linea se hace muy amigable.

  91. HACCP ALLIANCE

    5

    Excelente curso, ojalá que tengamos mas cursos así.

  92. HACCP Alliance

    5

    Todo excelente, mucha información valiosa, ojalá se amplíen lo cursos en línea!!

  93. Excelente repaso

    5

    Actualmente me encuentro en el área de inocuidad, desarrollando análisis de peligros. Anteriormente ya conocía del tema, incluso tengo conocimientos en HACCP avanzado, sin embargo, no había recibido capacitación formal en los fundamentos básicos. Fue muy bueno recordar y reafirmar varios conceptos e información que es de gran importancia en este medio, es un curso fácil de comprender y con material de gran ayuda.

  94. MUY ENRIQUECEDOR

    5

    Excelente curso, muy completo y enriquecedor con los tips y listas de verificación para asegurar que no se nos escape nada en el proceso de implementación en planta. El manual es muy completo y los sitios de consulta enlistados para su fácil acceso. El ser en línea me permitió coordinar perfectamente mis horarios. Muy recomendable.

  95. 5

    muy buen curso, aprendí gran cantidad de información que desconocía, creo que se complementan de buena manera las explicaciones con los materiales descargables y en conjunto son una excelente herramienta para sentar las bases de un sistema HACCP.

  96. Buen curso

    5

    informacion clara, facil de comprender

  97. Muy buen curso

    5

    Gracias por el curso muy interesante, sencillo y practico

  98. 5

    Muy interesante curso, aprendí muchas cosas de las cuales no tenia conocimiento sobre el sistema HACCP

  99. MARIO ALBERTO RIVERA VELAZQUEZEnero 10, 2020 at 10:33 am

    4

    Muy buen curso, aunque algunos conceptos y aplicaciones ya se tenían conocimiento es esencial ver como se inicia implementando un sistema HACCP, la parte de ejercicios debería de tener un valor para la evaluación.

  100. Excelente curso

    5

    Muy buen curso, aprendí cosas que no sabía, ya tenía tiempo queriendo tomar un curso de HACCP y reafirmé conocimientos de muy buena manera.

  101. Yuritzia Xitzel Gonzalez RuelasEnero 6, 2020 at 5:42 pm

    5

    El curso me agrado bastante la información que proporcionan y comparten es realmente valiosa, es ralmente valisoso que proporcionen links par enriquecer los temas.

    En lo personal me hubiera gustado un poco más de ejemplos, pero en general el curso es enriquesedor y sobre todo no es pesado en material de lectura.

    Cumplio mis expectativas y espero pronto tomar una segunda parte (Avanzado) de este tema y sobre aduitorias, tambíen la parte el canal de televisión es muy enriquecedor.

    Gracias

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