OBJETIVO

En este curso comprenderás los principios, los elementos, los métodos y los requerimientos legales que te permitan implementar un sistema de calidad de los servicios públicos de agua, aire y energía que asegure la producción de alimentos inocuos, con base en la regulación internacional del “Codex Alimentarius” CXC 1-1969, la ISO/TS 22002-1, la ISO/TS 22002-4, y la NOM-251-SSA1:

Comprenderás las características, condiciones, funciones y métodos de control que los servicios deben cumplir dentro de la industria alimentaria.

Comprenderás los elementos y métodos para el monitoreo y la verificación de la calidad de los servicios.

Identificarás la información documentada, los registros mínimos requeridos y ejemplos para demostrar el cumplimiento del programa de calidad de los servicios.

Reconocerás los aspectos de capacitación de personal que asegure el desarrollo de competencias para la gestión adecuada de la calidad de los servicios.

 

 

DURACIÓN

12 horas (45 días tiempo límite para concluir el curso)

 

 

CURSO EN LÍNEA

Idioma: español.

 

 

PERFIL DEL PARTICIPANTE

Dirigido a los profesionales y colaboradores que administran o implementan sistemas de gestión de inocuidad alimentaria y gestión medio ambiental, de productos, procesos y servicios dentro de la industria de alimentos:

        • Personal responsable del diseño, construcción y mantenimiento de infraestructuras: ingenieros industriales, afines.
        • Personal relacionado con la gestión de proyectos e infraestructura para la industria de alimentos.
        • Responsables o coordinadores de las áreas de seguridad e higiene.
        • Miembros del equipo HACCP y de los programas prerrequisitos.
        • Profesionales en alimentos, en biotecnología o en carreras afines.
        • Estudiantes de carreras profesionales o técnicas relacionadas a la producción de alimentos.

 

Prerrequisitos de competencia requeridos: Ninguno.

 

 

RECURSOS DE APRENDIZAJE

     2 h de videos de contenidos.

     Ejercicios y actividades.

     Listas de verificación de la ejecución adecuada del sistema de calidad de los servicios.

      Listas de acciones recomendadas para la implementación adecuada del sistema.

     2  Listas de desviaciones y errores que deben atenderse al implementar el sistema.

     Listas de información documentada recomendada para el cumplimiento del sistema.

    1  Herramienta para la evaluación de riesgos.

     33  Materiales descargables y recursos de información complementaria.

 

 

CONTENIDO GRATUITO 

Ingresa a los contenidos del curso que te ofrecemos sin costo y aprende con los expertos en un ambiente digital de la más alta calidad existente para los sistemas de gestión.

Disponibles a través de “CONTENIDO” en la parte inferior de esta página.

 

 

CERTIFICADO 

Al finalizar el curso obtienes tu certificado electrónico de competencia con valor curricular, con sellos de Global Standards SC.

 

 

INGRESO AL CURSO

Inscríbete de manera sencilla siguiendo estos pasos:

1. Da clic en “TOMAR ESTE CURSO”, registra tu usuario, contraseña e inicia sesión.

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Ya estás listo para comenzar, ¡bienvenido!

 

 

 

 

 

Contenido

1 | Principios de calidad de los servicios
Intro | Consideraciones iniciales, estructura y materiales del curso 00:20:00
1 | Introducción Gratuito 00:02:00
1.1 | Generalidades Gratuito 00:35:00
1.2 | Peligros para la inocuidad durante el manejo de servicios 01:35:00
1.3 | La calidad de los servicios como parte de un sistema de gestión Gratuito 00:03:00
1.4 | Términos y definiciones 00:20:00
Unidad 1 | Información de soporte 00:15:00
Unidad 1 | Evaluación 00:10:00
2 | Control de los servicios
2 | Introducción 00:02:00
2.1 | Suministro de agua, hielo y vapor 01:30:00
2.2 | Calidad del aire y ventilación 01:10:00
2.3 | Energía 00:45:00
Unidad 2 | Información de soporte 00:40:00
Unidad 2 | Evaluación 00:12:00
3 | Competencias, verificación e información documentada
3 | Introducción 00:02:00
3.1 | Competencias de personal 01:15:00
3.2 | Actividades de monitoreo y verificación 00:40:00
3.3 | Información documentada 01:00:00
Unidad 3 | Información de soporte 00:40:00
Unidad 3 | Evaluación 00:20:00
Consideraciones finales
Conclusión | Calidad de los servicios (agua, aire, energía) como programa prerrequisito 00:03:00

Valoración del Curso

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