OBJETIVO
En este curso comprenderás los principios, las condiciones y los requerimientos legales y voluntarios que te permitan desarrollar un programa de control de plagas efectivo dentro de la industria de alimentos; con base en el “Codex Alimentarius” CXC 1-1969, la ISO/TS 22002-1, la ISO/TS 22002-4, y la NOM-251-SSA1:
Reconocerás las plagas más comunes en la industria alimentaria y los peligros para la inocuidad de los alimentos que ocasionan.
Comprenderás las cuatro etapas que conforman el programa de control de plagas y, el flujo de proceso durante su implementación.
Comprenderás una metodología de evaluación de riesgos como punto de partida para la determinación de controles de plagas.
Comprenderás los elementos y métodos para la validación, verificación, evaluación de tendencias y mejora continua del programa prerrequisito.
Identificarás los aspectos de capacitación de personal y la información documentada mínima, que son requeridos para el logro de los objetivos y para demostrar el cumplimiento del programa.
DURACIÓN
12 horas (45 días tiempo límite para concluir el curso)
CURSO EN LÍNEA
Idioma: español.
PERFIL DEL PARTICIPANTE
Dirigido a los profesionales y colaboradores vinculados en administrar o implementar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, de productos, procesos y servicios dentro la industria de los alimentos:
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- Personal relacionado con la gestión de proyectos e infraestructura para la industria de alimentos.
- Personal dedicado al servicio de control de plagas urbanas.
- Personal de sanidad, POES.
- Miembros del equipo HACCP y de los programas prerrequisitos.
- Profesionales en alimentos, en biotecnología o en carreras afines.
- Estudiantes de carreras profesionales o técnicas relacionadas a la producción de alimentos.
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Prerrequisitos de competencia requeridos: Ninguno.
RECURSOS DE APRENDIZAJE
2 h de videos de contenidos.
8 Ejercicios y actividades.
3 Listas de verificación de la ejecución adecuada del programa de control de plagas.
3 Listas de acciones recomedadas para la implementación efectiva del programa.
3 Listas de desviaciones y errores que deben atenderse al implementar el programa.
3 Listas de información documentada recomendada para el cumplimiento del programa.
1 Herramienta para la evaluación de riesgos en el programa de control de plagas.
44 Materiales descargables y recursos de información complementaria.
CONTENIDO GRATUITO
Ingresa a los contenidos del curso que te ofrecemos sin costo y aprende con los expertos en un ambiente digital de la más alta calidad existente para los sistemas de gestión.
Disponibles a través de “CONTENIDO” en la parte inferior de esta página.
CERTIFICADO
Al finalizar el curso obtienes tu certificado electrónico de competencia con valor curricular, con sellos de Global Standards SC.
INGRESO AL CURSO
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Ya estás listo para comenzar, ¡bienvenido!
Contenido
1 | Principios del control de plagas | |||
Intro | Consideraciones iniciales, estructura y materiales del curso | 00:12:00 | ||
1 | Introducción | Gratuito | 00:02:00 | |
1.1 | Generalidades | Gratuito | 00:25:00 | |
1.2 | Biología y comportamiento de las plagas | Gratuito | 00:39:00 | |
1.3 | Peligros de inocuidad por plagas | Gratuito | 00:25:00 | |
1.4 | Requerimientos legales y voluntarios | 01:00:00 | ||
Unidad 1 | Información de soporte | 00:05:00 | ||
Unidad 1 | Evaluación | 00:16:00 | ||
2 | Programa de control de plagas | |||
2 | Introducción | 00:02:00 | ||
2.1 | Generalidades | 00:15:00 | ||
2.2 | Identificar y evaluar | 00:30:00 | ||
2.3 | Establecer medidas de control y eliminación | 01:25:00 | ||
2.4 | Inspeccionar | 00:30:00 | ||
Unidad 2 | Información de soporte | 00:30:00 | ||
Unidad 2 | Evaluación | 00:12:00 | ||
3 | Verificación y mejora del programa prerrequisito | |||
3 | Introducción | 00:02:00 | ||
3.1 | Documentos y registros para el control de plagas | 01:00:00 | ||
3.2 | Verificación | 00:30:00 | ||
3.3 | Evaluación de tendencias | 00:20:00 | ||
Unidad 3 | Información de soporte | 00:30:00 | ||
Unidad 3 | Evaluación | 00:10:00 | ||
4 | Competencias y cumplimiento legal | |||
4 | Introducción | 00:02:00 | ||
4.1 | Competencia del personal | 00:20:00 | ||
4.2 | Cumplimiento legal | 01:00:00 | ||
4.3 | Requerimientos para la selección de proveedores | 00:25:00 | ||
Unidad 4 | Información de soporte | 00:30:00 | ||
Unidad 4 | Evaluación | 00:15:00 | ||
Consideraciones finales | |||
Importancia del control de plagas en la industria de alimentos | 00:08:00 | ||
Conclusión | Control de plagas como PPR | 00:04:00 |
Satisfactorio
En el curso puedes comprender la importancia del programa de control de plagas en una empresa de alimientos desde como identificar, establecer medidas , inspeccionar y verificar tu programa.
Recomendable
Me agradó el curso. Me gustaria hubiera más ejemplos
Control de plagas
Fue un curso satisfactorio, donde de forma sencilla, clara y precisa resolvieron mis dudas.
Excelente presentación e información muy bien explicada
excelente curso, muy completo
BUEN CURSO
curso que abarca con profuncidad los temas, incluyendo material de apoyo y links para abordar de una mejor manera los temas.
Excelente
Muy buena información
BUEN CURSO
Me pareció muy grato el curso debido a que fue dinámico y muy explicito de tal manera que es fácil de entender.
Excelente contenido
Excelente
Muy buena información.
Excelente.
Bastante útil y de gran calidad.
Excelente
Me pareció muy importante y de bastante relevancia la información mencionada en cada uno de los cursos, así como la comprensión de nuevos criterios y la complementación de mi conocimiento.
BUEN CURSO
Abarca todos los temas que se tocan en auditorias, gracias.
Excelente curso, explicado claramente y con mucho material complementario y fuentes de consulta e información.
muy bien
Un curso muy completo
Brinda una variedad de temas muy importantes para el Control de plagas.
Buen curso
Muy bueno
Falta agregar un ejercicio práctico de un análisis de riegos, pero en general buen contenido
explicación y solución
excelente curso muy bien optimizado super bien explicado el manual simple mente excelente me llevo un nueva experiencia muchas gracias
Bueno pero por mejorar
Buen contenido en video, bastante informativo pero deben mejorar la redacción y contenido del manual.