OBJETIVO

En este curso comprenderás los principios, elementos fundamentales, los requerimientos legales y voluntarios, y una metodología para desarrollar un programa de higiene personal dentro de la industria de alimentos, con base en la regulación internacional del “Codex Alimentarius”, las directrices de GFSI y la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009; para que:

Evalúes los riesgos de contaminación como punto de partida.

Determines los controles y prácticas que servirán como medida de prevención de riesgos.

Reconozcas qué capacitaciones son requeridas en el personal para mantener una higiene adecuada.

Definas cuáles son las formas de monitorear y verificar la higiene personal en una industria del sector alimentario para la mejora continua del programa.

DURACIÓN

12 horas (45 días tiempo límite para concluir el curso).

100% EN LÍNEA

Idioma: español.

PERFIL DEL PARTICIPANTE

Dirigido a los profesionales y colaboradores vinculados en administrar o implementar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, de productos, procesos y servicios dentro la industria de los alimentos:

• • • • Personal de sanidad, POES.
      • Miembros del equipo HACCP y de los programas prerrequisitos.
      • Profesionales en alimentos, en biotecnología o carreras afines.
      • Estudiantes de carreras profesionales o técnicas relacionadas a los alimentos.
      • Personal relacionado con la gestión de proyectos, investigación, desarrollo y comercialización de alimentos.
      • Personal de la inocuidad en restaurantes, comedores y servicios de comida.

Prerrequisitos de competencia requeridos: Ninguno.

RECURSOS DE APRENDIZAJE

    3 h de videos de contenido.

    3  Ejercicios y actividades.

    2  Listas de verificación de la ejecución adecuada del programa de higiene personal.

    2  Listas de acciones recomendadas para la implementación efectiva del programa.

     2  Listas de desviaciones y errores que deben atenderse al implementar el programa.

    1  Herramienta para la evaluación de riesgos + guía de uso + ejemplo de llenado.

   40 Materiales descargables y recursos de información complementaria.

CONTENIDO GRATUITO 

Ingresa a los contenidos del curso que te ofrecemos sin costo y aprende con los expertos en un ambiente digital de la más alta calidad existente para los sistemas de gestión.

Disponibles a través de “CONTENIDO” en la parte inferior de esta página.

CERTIFICADO 

Al finalizar el curso obtienes tu certificado electrónico de competencia con valor curricular, con sellos de Global Standards SC.

INGRESO A CURSO

Inscríbete de manera sencilla siguiendo estos pasos:

1. Da clic en “TOMAR ESTE CURSO”, registra tu usuario, contraseña e inicia sesión.

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Ya estás listo para comenzar, ¡bienvenido!

   PROGRAMA DEL CURSO