OBJETIVO

En este curso comprendrás los principios básicos de limpieza, los requerimientos legales y voluntarios, y los elementos fundamentales para que desarrolles un programa de limpieza y desinfección dentro de la industria de alimentos; con base en la regulación internacional del “Codex Alimentarius”, las directrices de GFSI y la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009:

Identificarás los factores que condicionan la eficacia de los procesos de limpieza y desinfección.

Comprenderás los elementos fundamentales que determinan el desarrollo y ejecución de un programa de limpieza y desinfección eficaz.

Reconocerás los procesos de verificación y validación esenciales para asegurar la eficacia del programa y para su mejora continua.

Determinarás la competencia requerida en el personal para mantener la limpieza y desinfección dentro de las áreas de procesos de alimentos.

Definirás los registros necesarios para evidenciar el control y verificación de las actividades de limpieza y desinfección para demostrar su cumplimiento.

DURACIÓN

14 horas (45 días tiempo límite para concluir el curso).

100% EN LÍNEA

Idioma: español.

PERFIL DEL PARTICIPANTE

Dirigido a los profesionales y colaboradores vinculados en administrar o implementar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, de productos, procesos y servicios dentro la industria de los alimentos:

• • • • Personal de sanidad, POES.
      • Miembros del equipo HACCP y de los programas prerrequisitos.
      • Profesionales en alimentos, en biotecnología o carreras afines.
      • Estudiantes de carreras profesionales o técnicas relacionadas a los alimentos.
      • Personal relacionado con la gestión de proyectos, investigación, desarrollo y comercialización de alimentos.
      • Personal de la inocuidad en restaurantes, comedores y servicios de comida.

Prerrequisitos de competencia requeridos: Ninguno.

RECURSOS DE APRENDIZAJE

     3 h de videos de contenido.

      8  Ejercicios y actividades.

     3  Listas de verificación de la ejecución adecuada del programa de limpieza y desinfección.

      3  Listas de acciones recomendadas para la implementación efectiva del programa.

       3  Listas de desviaciones y errores que deben atenderse al implementar el programa.

     32  Materiales descargables, recursos y accesos de información complementaria.

CONTENIDO GRATUITO 

Ingresa a los contenidos del curso que te ofrecemos sin costo y aprende con los expertos en un ambiente digital de la más alta calidad existente para los sistemas de gestión.

Disponibles a través de “CONTENIDO” en la parte inferior de esta página.

CERTIFICADO 

Al finalizar el curso obtienes tu certificado electrónico de competencia con valor curricular, con sellos de Global Standards SC.

INGRESO AL CURSO

Inscríbete de manera sencilla siguiendo estos pasos:

1. Da clic en “TOMAR ESTE CURSO”, registra tu usuario, contraseña e inicia sesión.

2. Selecciona tu forma de pago y facturación.

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Ya estás listo para comenzar, ¡bienvenido!

   PROGRAMA DEL CURSO